O creme de baunilha é uma iguaria celestial que transforma simples sobremesas em experiências incrivelmente saborosas. Com sua textura aveludada e sabor rico e reconfortante, é um recheio versátil que combina perfeitamente com bolos, tortas, eclairs, ou mesmo como complemento para frutas frescas. A baunilha, com sua fragrância doce e delicada, adiciona profundidade ao creme, tornando-o irresistível. Preparado a partir de gemas, leite, açúcar e sementes de baunilha, esse recheio se torna o elo que une cada camada de uma sobremesa, criando uma sinfonia de sabores que conquistam paladares. O creme de baunilha é a estrela oculta por trás das sobremesas memoráveis.
CREME DE BAUNILHA
INGRÉDIENTS
- 2 xícaras de leite
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 de xícara de amido de milho (maisena)
- 4 gemas de ovo
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Uma pitada de sal
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma panela média, aqueça o leite em fogo médio até começar a ferver. Não deixe ferver completamente, apenas até que surjam bolhas nas bordas.
- Enquanto o leite está aquecendo, em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogênea e de cor mais clara.
- Adicione o amido de milho e uma pitada de sal às gemas batidas, mexendo bem para combinar.
- Lentamente, despeje o leite quente nas gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem. Isso é chamado de “temperar” as gemas.
- Retorne a mistura à panela e leve ao fogo médio-baixo.
- Cozinhe o creme, mexendo constantemente, até que ele engrosse. Deve levar cerca de 5-7 minutos. Certifique-se de não deixar ferver.
- Retire o creme do fogo e adicione o extrato de baunilha. Misture bem.
- Passe o creme por uma peneira fina para garantir que ele fique liso e sem grumos.
- Por fim, deixe o creme de baunilha esfriar completamente, cubra com filme plástico diretamente sobre a superfície para evitar que forme uma película, e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja bem frio.
Agora, você tem um delicioso creme de baunilha pronto para rechear bolos, tortas, eclairs e muito mais. Aproveite!
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