As carolinas recheadas com creme de leite condensado são uma tentação culinária que combina a delicadeza da massa choux com a doçura do creme. Essas pequenas maravilhas começam com uma massa leve e crocante, que se abre para revelar um recheio suave e aveludado de leite condensado. O contraste de texturas é uma verdadeira festa para o paladar, enquanto o sabor do creme de leite condensado evoca memórias de infância e conforto. Dessa forma, estas carolinas são uma indulgência irresistível, perfeitas para momentos especiais ou para satisfazer aquele desejo por algo doce e reconfortante. Cada mordida é um convite a uma experiência única de sabor.
INGRÉDIENTS
Carolinas:
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de farinha de trigo
- 4 œufs
Recheio de Creme de Leite Condensado:
- 1 boîte de lait concentré
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
- 1 xícara de leite
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Para as Carolinas:
- Em uma panela, primeiramente leve a água, a manteiga e o sal para ferver.
- Assim que a mistura estiver fervendo, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente com uma colher de pau até que a massa se solte do fundo da panela e forme uma bola.
- Retire a panela do fogo e deixe a massa esfriar um pouco.
- Em seguida, adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição até que a massa fique homogênea.
- Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico pitanga ou liso e forme pequenas carolinas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que as carolinas fiquem douradas e infladas.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de rechear.
Para o Recheio de Creme de Leite Condensado:
- Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas de ovo, o amido de milho e o leite.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e comece a ferver.
- Retire do fogo e adicione a essência de baunilha, misturando bem.
- Deixe o creme esfriar completamente.
Montagem:
- Corte as carolinas ao meio horizontalmente.
- Encha um saco de confeitar com o creme de leite condensado frio.
- Aperte uma porção de creme no centro de cada metade das carolinas.
- Cubra com a outra metade das carolinas.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, se desejar.
Agora você tem carolinas deliciosas e recheadas com creme de leite condensado. Portanto, elas são uma sobremesa incrivelmente saborosa e são perfeitas para qualquer ocasião especial. Aproveite!
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