Os Franzbrötchen, originários da vibrante região de Hamburgo, na Alemanha, são pequenas obras-primas da confeitaria. Estes pãezinhos enrolados, recheados com uma mistura irresistível de açúcar mascavo, canela e manteiga, deslumbram com seu sabor doce e aromático. A crocanteza da massa folhada que envolve o recheio contrasta com a maciez interna, proporcionando uma experiência de textura única. Assados até dourarem, os Franzbrötchen emanam um perfume inebriante que faz qualquer um salivar. Estas iguarias são um símbolo de aconchego e indulgência, tornando-se a escolha perfeita para um café da manhã acolhedor ou um deleite de conforto a qualquer hora do dia.
Franzbrötchen
INGRÉDIENTS
Para a massa:
- 500g de massa folhada (pronta ou caseira)
- 50g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 100g de manteiga amolecida
- 100g de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de canela em pó
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Preparando a Massa:
- Se estiver usando massa folhada caseira, abra-a em uma superfície enfarinhada até obter um retângulo de cerca de 0,5 cm de espessura.
- Se estiver usando massa folhada comprada pronta, desenrole-a com cuidado sobre uma superfície levemente enfarinhada.
- Pincele toda a superfície da massa com a manteiga derretida.
Preparando o Recheio:
- Em uma tigela, misture a manteiga amolecida, o açúcar mascavo e a canela em pó até obter uma pasta homogênea.
Montando os Franzbrötchen:
- Espalhe a pasta de manteiga, açúcar mascavo e canela uniformemente sobre a massa folhada, deixando uma borda de cerca de 1 cm sem recheio em uma das laterais mais longas.
- Comece a enrolar a massa a partir da outra lateral longa, formando um rolo apertado. Certifique-se de selar a borda final com um pouco de água para que não se abra durante o cozimento.
- Usando uma faca afiada, corte o rolo de massa em pedaços de aproximadamente 5 cm de largura.
Assando os Franzbrötchen:
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 200°C.
- Logo após, coloque os pedaços de Franzbrötchen em uma assadeira forrada com papel-manteiga, com o lado cortado para cima.
- Asse no forno pré-aquecido por 15-20 minutos, ou até que os Franzbrötchen estejam dourados e crocantes.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Os Franzbrötchen são uma delícia para desfrutar no café da manhã ou como um lanche doce a qualquer hora do dia. Seu recheio de canela e açúcar mascavo derretido faz deles uma iguaria irresistível para os amantes de doces.
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