O Hortobágyi Husos Palacsinta, ou Crepe a la Hortobagy, é um tesouro da culinária húngara. Esses crepes, finos e macios, são recheados com uma mistura saborosa de carne, tomate e cebola, resultando em um prato que une simplicidade e sabor autêntico. A páprica doce e o cominho adicionam um toque picante e aromático, acentuando o recheio. A cobertura de molho cremoso, feita com creme de leite e caldo de carne, completa essa experiência gastronômica. Cada mordida é uma viagem à tradição culinária húngara, uma celebração da riqueza de sabores e da habilidade culinária. O Hortobágyi Husos Palacsinta é uma iguaria que encanta paladares e aquece corações. Crepe Húngaro
CREPE HÚNGARO
INGRÉDIENTS
Massa de crepe:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 1/2 xícaras de leite
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Recheio:
- 500g de carne moída (por exemplo, carne bovina)
- 1 cebola grande, picada
- 2 tomates maduros, picados
- 2 colheres de sopa de páprica doce
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- Sel et poivre à volonté
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Molho:
- 1 xícara de creme de leite
- 1 xícara de caldo de carne (ou água)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sel et poivre à volonté
- Persil haché pour la garniture (facultatif)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
1. Prepare a massa de crepe:
- Em uma tigela, primeiramente misture a farinha, os ovos, o leite e o sal até obter uma massa líquida e homogênea.
- Logo após, aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com óleo vegetal.
- Despeje uma pequena quantidade da massa na frigideira e gire para espalhar uniformemente, formando um crepe fino. Cozinhe até que a parte inferior fique dourada e, em seguida, vire para cozinhar o outro lado. Repita até que toda a massa seja usada e reserve os crepes.
2. Prepare o recheio:
- Em seguida, em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
- Em seguida, acrescente o tomate picado, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta. Cozinhe até que os tomates estejam macios e a mistura esteja bem cozida.
3. Prepare o molho:
- Em uma panela, misture o creme de leite, o caldo de carne (ou água) e a farinha de trigo.
- Então, cozinhe em fogo baixo até que o molho engrosse, mexendo constantemente. Tempere com sal e pimenta.
4. Montagem:
- Coloque uma porção do recheio de carne no centro de cada crepe.
- Dobre os crepes em forma de envelope, fechando o recheio dentro deles.
5. Servir:
- Regue os crepes com o molho quente.
- Por fim, decore com salsinha picada, se desejar, e sirva imediatamente.
O Hortobágyi Husos Palacsinta é uma iguaria húngara que combina a suavidade dos crepes com o sabor rico e picante do recheio de carne e o molho cremoso. É uma refeição deliciosa que transporta você para a cozinha tradicional húngara.
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