A moqueca baiana com filé de peixe em molho de tomate é um prato que celebra as tradições culinárias da Bahia, no nordeste do Brasil. Nessa iguaria, o peixe fresco é cuidadosamente preparado com uma rica mistura de temperos, como pimentão, coentro, cebola, alho, azeite de dendê e leite de coco. O molho de tomate acrescenta uma acidez equilibrada à doçura do leite de coco, criando uma combinação de sabores que cativam o paladar. A moqueca é cozida lentamente, permitindo que todos os ingredientes se harmonizem, resultando em um prato cheio de cores, aromas e sabores que exalam a essência da Bahia.
MOQUECA BAIANA
Fazer uma deliciosa moqueca baiana com filé de peixe em molho de tomate é uma experiência culinária incrível. Aqui está uma receita básica:
INGRÉDIENTS
- 500g de filés de peixe (pode ser badejo, robalo, pescada, ou outro peixe branco de sua escolha)
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola grande, cortada em rodelas finas
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 pimentão vermelho, cortado em rodelas
- 1 pimentão verde, cortado em rodelas
- 2 tomates maduros, cortados em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- Suco de 1 limão
- Coentro fresco a gosto, picado
- Sel et poivre à volonté
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Tempere primeiramente os filés de peixe com suco de limão, sal e pimenta. Reserve por 15 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio.
- Em seguida, adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados.
- Adicione os pimentões e os tomates, e refogue por mais alguns minutos até que os vegetais amoleçam.
- Adicione os filés de peixe à panela, tomando cuidado para não quebrá-los, e cubra com o leite de coco.
- Cozinhe a moqueca em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os sabores estejam bem incorporados. Não mexa com muita frequência para evitar que o peixe desfaça.
- Finalize com coentro fresco picado por cima.
- Por fim, sirva a moqueca com arroz branco e, se desejar, acompanhamentos como farofa de dendê, pirão ou pimenta.
Aproveite a sua Moqueca Baiana com filé de peixe em molho de tomate, uma explosão de sabores da culinária da Bahia!
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