Delicie-se com uma verdadeira explosão de sabores da Amazônia com nossa incrível receita de Mojica de Tucunaré! Nossos suculentos tucunarés são marinados em limão e depois cozidos em um caldo rico de azeite de dendê, cebolas, alho, pimentões e tomates, resultando em um prato exuberante e cheio de personalidade. Cada garfada é uma viagem de sabor para a selva brasileira, onde aromas frescos de coentro e cebolinha verde se misturam harmoniosamente com o delicado sabor do peixe. Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível que cativará todos os seus sentidos!
INGRÉDIENTS
- 2 tucunarés médios (aproximadamente 1 kg cada)
- 2 cebolas médias, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 pimentões verdes, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1/2 xícara de coentro fresco, picado
- 1/2 xícara de cebolinha verde, picada
- Suco de 2 limões
- 1/2 xícara de azeite de dendê
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Sel et poivre à volonté
- 2 folhas de louro
- 1 litro de água
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Primeiramente, limpe os tucunarés, retirando as escamas, vísceras e as cabeças. Lave bem os peixes em água corrente.
- Então, em uma tigela, tempere os tucunarés com o suco dos limões, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Em seguida, em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho picados. Refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
- Adicione os pimentões picados à panela e continue a refogar por mais alguns minutos, até que eles fiquem macios.
- Coloque os tomates picados na panela e cozinhe até que eles se desmanchem e formem um molho espesso.
- Acrescente as folhas de louro, o coentro e a cebolinha verde picados. Misture bem para incorporar todos os sabores.
- Agora, adicione os tucunarés marinados à panela. Cozinhe por cerca de 10 minutos, virando os peixes cuidadosamente para que cozinhem de maneira uniforme.
- Despeje a água na panela, cobrindo os peixes. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por mais 20-30 minutos, ou até que o peixe esteja completamente cozido e desfiando facilmente.
- Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
- Por fim, sirva a Mojica de Tucunaré quente, acompanhada de arroz branco e farinha de mandioca. Lembre-se de retirar as folhas de louro antes de servir.
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