Delicie-se com a perfeição culinária dos Medalhões de filé ao Molho Madeira Delicioso. Estes suculentos medalhões de filé mignon são cuidadosamente temperados, selados até a perfeição e regados com um luxuoso molho madeira de vinho tinto encorpado, que abraça cada pedaço em um abraço de sabor irresistível. Uma dança de sabores acontece na sua boca enquanto a manteiga dourada, a cebola refogada e o vinho se combinam para criar um molho sedoso, acompanhando elegantemente a carne macia. Sirva sobre um leito de acompanhamentos, e voilà, uma experiência gastronômica digna dos paladares mais exigentes.
INGRÉDIENTS
- 4 medalhões de filé mignon
- Sel et poivre à volonté
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola média, picada finamente
- 200ml de vinho tinto seco
- 300ml de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de água
- Salsinha picada para decorar
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Primeiramente, antes de começar, retire os medalhões de carne da geladeira e deixe-os atingirem a temperatura ambiente. Isso ajuda a garantir um cozimento uniforme.
- Então, tempere os medalhões com sal e pimenta, garantindo que ambos os lados estejam bem cobertos. Deixe descansar por alguns minutos para absorverem os sabores.
- Em seguida, em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os medalhões de carne e sele-os por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até estarem dourados. Retire da frigideira e reserve.
- Depois, na mesma frigideira, adicione a manteiga e a cebola picada. Refogue a cebola até ficar macia e levemente dourada.
- Desse modo, despeje o vinho tinto na frigideira para deglaciar, raspando bem o fundo para soltar os sabores caramelizados. Deixe o vinho reduzir pela metade, o que levará aproximadamente 5 minutos.
- Logo após, adicione o caldo de carne à frigideira e deixe ferver. Reduza o fogo para médio e retorne os medalhões de carne à frigideira. Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se combinem.
- Então, em um pequeno recipiente, misture a farinha de trigo com a água até formar uma pasta homogênea. Isso ajudará a engrossar o molho. Acrescente essa mistura à frigideira e mexa bem.
- Assim sendo, continue cozinhando o molho até que ele atinja a consistência desejada. Se ficar muito espesso, você pode adicionar um pouco mais de caldo de carne para ajustar.
- Depois, prove o molho e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- Retire os medalhões de carne do molho e disponha-os em pratos de servir. Regue os medalhões generosamente com o molho madeira preparado.
- Polvilhe salsinha picada por cima dos medalhões para dar um toque de frescor e cor.
- Por fim, sirva os medalhões de filé ao molho madeira delicioso acompanhados de sua escolha de acompanhamentos, como purê de batatas, legumes salteados ou arroz branco.
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