A massa podre, com sua textura delicadamente quebradiça e sabor irresistível, é a base perfeita para uma variedade de tortas. Composta por farinha de trigo, manteiga gelada, e ocasionalmente açúcar ou sal, essa massa proporciona uma experiência culinária única. O método envolve habilmente cortar a manteiga na farinha até obter uma consistência granulada, incorporar o ovo e, se necessário, adicionar água gelada para ligar os ingredientes. Após um breve descanso na geladeira, a massa está pronta para ser moldada e assada, resultando em uma crosta dourada e quebradiça que eleva o sabor de tortas doces e salgadas a novas alturas.
MASSA PODRE PARA TORTAS
A massa podre é uma opção clássica e deliciosa para tortas doces e salgadas. Aqui está uma receita básica para fazer a massa podre:
INGRÉDIENTS
Pour les pâtes :
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1/4 xícara de açúcar (para tortas doces) ou 1/2 colher de chá de sal (para tortas salgadas)
- 1 ovo
- 2-4 colheres de sopa de água gelada (conforme necessário)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o açúcar (para tortas doces) ou o sal (para tortas salgadas).
- Adicione a manteiga gelada à mistura de farinha. Use um cortador de massa ou as pontas dos dedos para incorporar a manteiga até obter uma textura de migalhas grossas.
- Em uma tigela pequena, bata ligeiramente o ovo.
- Adicione o ovo à mistura de farinha e manteiga. Misture até formar uma massa homogênea.
- Se a ela estiver muito seca, adicione água gelada, uma colher de sopa por vez, até que a massa se una. Não exagere na água; a massa deve ser firme.
- Forme a massa em uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno de acordo com a receita específica da torta.
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e use conforme a necessidade da sua receita de torta.
Lembre-se de que a massa podre é conhecida por sua textura quebradiça e sabor rico, sendo uma escolha excelente para tortas de frutas, tortas de maçã, tortas de banana ou tortas salgadas.
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