Faire de la pâte à pain maison est un art ancien qui allie simplicité et saveur. Avec de la farine, de l'eau, de la levure et de l'amour, des mains expertes façonnent la pâte en une promesse de réconfort et de nourriture. Le rituel du pétrissage et du pétrissage transforme des ingrédients simples en une texture douce et élastique, prête à fermenter et à lever. Alors que la maison s'emplit de l'arôme réconfortant du pain fraîchement sorti du four, la pâte révèle sa magie sous la forme d'un pain doré et croustillant. Chaque tranche est un hommage à la tradition et au plaisir simple d'un repas fait maison, réalisé avec soin et dévouement.
PÂTE À PAIN MAISON
INGRÉDIENTS
- 500 g de farine de blé (environ 4 tasses)
- 10 g de levure sèche (ou 30 g de levure fraîche)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 300 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (facultatif, pour la douceur et la saveur)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elle commence à mousser.
- Ajoutez la levure activée au mélange de farine et ajoutez l'huile d'olive, si vous en utilisez.
- Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétrir la pâte :
- Transférer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit élastique et molle. Si cela colle trop à vos mains ou à la surface, ajoutez un peu plus de farine, mais veillez à ne pas en mettre trop, car cela pourrait alourdir le pain.
- Fermentation de la pâte :
- Placer la pâte dans un bol graissé avec de l'huile d'olive, couvrir d'un linge propre ou d'un film alimentaire et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1h30, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Façonnage du pain :
- Après la levée, retirez la pâte du bol et placez-la sur une surface farinée.
- Pétrir légèrement pour éliminer l'air et façonner la pâte en forme de pain, qu'il soit rond, allongé, etc.
- Disposez le pain sur une plaque à pâtisserie beurrée ou tapissée de papier sulfurisé.
Deuxième fermentation
- Deuxième fermentation :
- Couvrir le pain d'un linge propre et laisser reposer encore 30 à 45 minutes pour une seconde fermentation.
- Cuisson du pain :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faites quelques entailles peu profondes sur le dessus du pain avec un couteau bien aiguisé.
- Placez le pain dans le four préchauffé et faites cuire au four environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et fasse un son creux lorsqu'on le tape sur le fond.
- Refroidissement et dégustation :
- Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher et de le déguster.
Il s’agit d’une recette de base de pâte à pain maison qui peut être adaptée selon vos préférences, en ajoutant des graines, des herbes ou encore des fruits secs. Savourez le délicieux arôme du pain frais fait maison !
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