Deliciosamente refrescante e indulgente, o marshmallow de maçã com limão é uma explosão de sabores frutados e cítricos. A suavidade do marshmallow se funde harmoniosamente com a doçura natural da maçã e o toque cítrico do limão, criando uma experiência gustativa única. Cada mordida é uma jornada sensorial, onde a maciez do marshmallow contrasta com a leve acidez do limão, enquanto os sabores se entrelaçam em perfeita sinfonia. Uma sobremesa que encanta paladares e aquece corações, o marshmallow de maçã com limão é uma verdadeira celebração da harmonia entre os sabores da natureza.
INGRÉDIENTS
- 2 maçãs médias
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 3 claras de ovo
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
- 1/4 de colher de chá de cremor tártaro (opcional)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Descasque e retire o caroço das maçãs. Corte-as em pedaços pequenos e coloque em uma panela junto com o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo até que as maçãs estejam macias, cerca de 10 minutos. Em seguida, amasse as maçãs até obter um purê e reserve.
- Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver até que o açúcar dissolva completamente e a mistura atinja o ponto de xarope. Use um termômetro de doces e espere até que a temperatura atinja cerca de 115°C.
- Enquanto o xarope está sendo feito, bata as claras de ovo em ponto de neve. Se estiver usando, adicione o cremor tártaro enquanto as claras estiverem começando a espumar.
- Com a batedeira ligada em velocidade média-alta, despeje lentamente o xarope de açúcar quente nas claras em neve, batendo continuamente. Continue batendo até que a mistura esfrie e forme picos firmes.
- Adicione o purê de maçã à mistura de marshmallow e bata até que esteja completamente incorporado.
- Despeje a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhando uniformemente.
- Deixe o marshmallow descansar em temperatura ambiente por algumas horas, até que esteja firme o suficiente para cortar.
- Depois que o marshmallow estiver firme, corte em pedaços do tamanho desejado e polvilhe com açúcar de confeiteiro para evitar que grude.
Agora você tem deliciosos marshmallows de maçã com limão para desfrutar!
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