O lombo de porco assado esfregado com mostarda e uma seleção de especiarias, incluindo alecrim, louro, suco de limão e pimenta, é uma verdadeira celebração de sabores e aromas. A combinação destes ingredientes cria um prato que é ao mesmo tempo ousado e sofisticado, uma experiência gastronômica que envolve todos os sentidos.
O alecrim e o louro adicionam notas de terra e frescor, enquanto a pimenta dá um toque de calor. A mostarda, com sua intensidade e sabor picante, se mistura de forma magistral com o suco de limão, criando um molho que realça o sabor natural e suculento do lombo de porco.
À medida que o prato assa no forno, os aromas envolvem a cozinha, criando uma expectativa que só é superada pelo sabor final. O resultado é uma carne macia e suculenta, levemente caramelizada por fora, com o equilíbrio perfeito entre as especiarias e a doçura natural do lombo.
LOMBO DE PORCO ASSADO
Este lombo de porco assado é um prato que impressiona em qualquer ocasião, seja um jantar especial ou uma refeição em família. Ele combina o tradicional e o contemporâneo, oferecendo uma experiência culinária única que deixa uma impressão duradoura. Portanto, prepare-se para elevar seus sentidos com esta incrível criação culinária e aproveite cada pedaço.
Fazer um lombo de porco assado esfregado com mostarda e especiarias é um processo delicioso. Aqui está uma receita básica para preparar essa iguaria:
INGRÉDIENTS
- 1 lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)
- 3 colheres de sopa de mostarda dijon
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de chá de alecrim fresco picado
- 2 folhas de louro, rasgadas
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Sel au goût
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Prepare a marinada: Em uma tigela, misture a mostarda, o azeite de oliva, o suco de limão, o alecrim picado, as folhas de louro rasgadas, pimenta-do-reino e sal a gosto. Esta mistura será a marinada para o lombo.
- Marine o lombo: Coloque o lombo de porco em um prato ou saco de plástico resistente e despeje a marinada sobre ele. Certifique-se de que o lombo esteja bem revestido por todos os lados. Cubra o prato ou feche o saco e deixe o lombo marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou idealmente durante a noite para obter um sabor mais intenso.
- Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse o lombo: Transfira o lombo de porco marinado para uma assadeira e asse no forno pré-aquecido. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho do lombo, mas geralmente leva cerca de 20-25 minutos por cada 450g de carne. Use um termômetro de cozinha para garantir que a temperatura interna do lombo atinja 70°C.
- Descanse a carne: Retire o lombo do forno e deixe-o descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, deixando-a mais suculenta.
- Sirva: Corte o lombo em fatias e sirva com os sucos da assadeira e, se desejar, com acompanhamentos de sua escolha, como legumes assados ou uma salada.
Este lombo de porco assado é uma opção deliciosa e sofisticada para qualquer ocasião. O tempero de mostarda e especiarias dá um toque especial ao prato, tornando-o uma escolha excepcional para refeições festivas ou jantares especiais.
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