O Hummus clássico de grão de bico é uma iguaria do Oriente Médio que conquistou paladares globalmente. Essa pasta cremosa é feita com grão de bico cozido, tahini, suco de limão, alho e especiarias, resultando em um equilíbrio perfeito de sabores. O cominho adiciona um toque terroso, enquanto o limão oferece uma nota cítrica refrescante. O azeite de oliva e a salsa fresca complementam a textura e o sabor, elevando essa delícia à perfeição. Servido com pão pita, o hummus se torna uma experiência sensorial que cativa com sua simplicidade e complexidade. Uma combinação irresistível de sabores e texturas que transcende fronteiras culinárias.
HUMMUS CLÁSSICO DE GRÃO DE BICO
INGRÉDIENTS
- 1 lata (ou cerca de 400g) de grão de bico cozido
- 3 colheres de sopa de tahini (pasta de gergelim)
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco (ou a gosto)
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, mais um pouco para regar
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- Sel au goût
- Pimenta-do-reino a gosto
- Água, conforme necessário
- Salsa fresca picada para guarnição
- Pão pita para servir
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Escorra e enxágue o grão de bico sob água fria corrente para remover o excesso de sal e conservantes.
- Em um processador de alimentos, combine o grão de bico escorrido, tahini, suco de limão, alho picado, azeite de oliva, cominho, sal e pimenta-do-reino.
- Processe até obter uma pasta homogênea. Se a mistura estiver muito espessa, adicione água, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada.
- Prove e ajuste o tempero conforme necessário, adicionando mais suco de limão, sal ou pimenta, de acordo com seu gosto.
- Transfira o hummus para um prato de servir. Faça uma depressão no centro com uma colher e regue com um fio de azeite de oliva extra virgem.
- Polvilhe salsa picada por cima como guarnição.
- Sirva o hummus clássico de grão de bico com pão pita cortado em pedaços ou triângulos.
Este hummus é uma delícia versátil que pode ser servida como aperitivo, lanche ou acompanhamento. A combinação de sabores cítricos do limão, o aroma do alho e a suavidade do grão de bico fazem dele um favorito em muitas cozinhas ao redor do mundo.
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