O Gözleme, tesouro culinário da Turquia, é mais do que um simples lanche; é um abraço matinal de sabor autêntico. Esta massa fina e recheada, habilmente dobrada sobre combinações como espinafre fresco e queijo feta, revela a arte culinária turca em cada mordida. Servido quente, recém-saído da frigideira, o Gözleme é uma sinfonia de texturas crocantes e recheios suculentos. É um convite para começar o dia com o calor da tradição, unindo a simplicidade da massa à riqueza dos sabores, transformando o café da manhã em uma experiência memorável e autenticamente turca.
GÖZLEME
INGRÉDIENTS
Massa:
- 2 tasses de farine de blé
- 1/2 xícara de água morna
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 colher de chá de sal
Recheio:
- Espinafre fresco, lavado e picado (ou queijo feta, carne moída, batata cozida, etc.)
- 1 cebola, picada
- 2 tomates, picados
- 1/2 xícara de salsinha fresca, picada
- Sel et poivre à volonté
- Azeite de oliva para pincelar
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparação da Massa:
- Em uma tigela, primeiramente misture a farinha de trigo, a água morna, o azeite de oliva e o sal.
- Em seguida, amasse a massa por cerca de 5 a 10 minutos até que fique lisa e elástica.
- Logo após, divida a massa em bolas do tamanho de uma noz e deixe descansar coberta por um pano por 30 minutos.
- Preparação do Recheio:
- Em uma tigela, misture o espinafre (ou o recheio de sua escolha) com a cebola, tomates e salsinha.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Montagem e Cozimento:
- Em uma superfície enfarinhada, abra cada bola de massa em uma fina camada, formando um círculo.
- Espalhe uma porção do recheio em metade da massa e dobre a outra metade por cima, formando um semicírculo.
- Pressione as bordas para selar.
- Em uma frigideira grande e antiaderente, cozinhe cada gözleme em fogo médio-alto por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e cozidos por dentro.
- Servir:
- Retire os gözlemes da frigideira e pincele com azeite de oliva.
- Corte em triângulos e sirva quente.
Dica:
- Gözleme é versátil; experimente diferentes recheios, como queijo feta com espinafre, carne moída com cebola, ou batata com queijo. Dessa forma, sirva com iogurte ou limão para um toque extra de sabor. Este lanche turco é uma delícia que pode ser apreciada a qualquer hora do dia!
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