O goulash assado, com sua carne tenra e molho rico, é uma explosão de sabor. Quando combinado com o frescor dos tomates cereja, a crocância da alface e o toque de endro, cria-se uma sinfonia culinária surpreendente. O goulash, com raízes na Europa Central, é um prato clássico de carne cozida lentamente, e quando assado, sua textura se torna ainda mais convidativa. Os tomates cereja, pequenos e suculentos, acrescentam doçura e vivacidade, enquanto a alface proporciona um contraste refrescante. O endro, com seu aroma suave e herbáceo, amarra esses elementos em uma experiência gastronômica verdadeiramente excepcional.
Preparar o goulash assado com tomate cereja, alface e endro é uma forma deliciosa de combinar sabores. Aqui está uma receita para essa refeição:
INGRÉDIENTS
Para o goulash assado:
- 500g de carne de boi ou porco, cortada em pedaços
- 1 cebola grande, picada
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 2 colheres de sopa de páprica (doce ou picante, a gosto)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sel et poivre à volonté
- 1 xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- Endro fresco picado para decorar
Para a salada:
- Alface fresca, lavada e rasgada
- Tomates cereja
- Endro fresco picado
- Vinagrete (azeite de oliva, vinagre, sal e pimenta a gosto)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
1. Preparação do Goulash:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
- Adicione a carne cortada e doure-a até que esteja selada de todos os lados.
- Polvilhe a páprica e o cominho sobre a carne e mexa para distribuir bem.
- Então despeje o caldo de carne e o molho de tomate na panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado.
2. Preparação da Salada:
- Em uma tigela, misture a alface, os tomates cereja cortados ao meio e o endro fresco.
- Em seguida, prepare um vinagrete simples misturando azeite de oliva, vinagre, sal e pimenta a gosto. Regue a salada com o vinagrete.
3. Montagem:
- Por fim, sirva o goulash quente, polvilhado com endro fresco picado.
- Acompanhe com a salada de alface, tomates cereja e endro.
Este prato é uma celebração de sabores ricos e frescos. Dessa forma, o goulash assado com a suavidade do endro é equilibrado pela salada crocante e refrescante. Uma refeição satisfatória e deliciosa para desfrutar.
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