O Frango Makhani, uma joia da culinária indiana, é uma explosão de sabores e uma experiência gastronômica fascinante. Sua base é uma marinada rica, combinando iogurte cremoso, gengibre perfumado, alho aromático, suco de limão fresco e um conjunto de especiarias que dançam no paladar. Os pedaços de frango, imersos nessa mistura de temperos, absorvem a riqueza de cada ingrediente durante a marinada. No molho, a manteiga derretida se harmoniza com cebolas douradas e um bouquet de especiarias, culminando em um molho cremoso e luxuoso. Dessa forma, o Frango Makhani é um convite a um mundo de aromas e texturas, uma iguaria que encanta e deixa uma impressão indelével no coração e no estômago.
FRANGO MAKHANI
INGRÉDIENTS
Para a Marinada:
- 500g de peito de frango, cortado em pedaços
- 1 xícara de iogurte natural
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (ajuste de acordo com sua preferência)
- Sel au goût
Para o Molho:
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 oignon moyen, haché
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de garam masala
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 xícara de purê de tomate
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sel au goût
- Coentro fresco picado para guarnição
O modo de preparo desta receita é bem simples portanto tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Para a Marinada:
- Em uma tigela grande, primeiramente, misture o iogurte, o gengibre, o alho, o suco de limão, o cominho, o coentro, a pimenta caiena e o sal.
- Adicione os pedaços de frango à marinada e certifique-se de que estejam bem cobertos. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, ou idealmente durante a noite.
Para o Molho:
- Em uma panela grande, primeiramente derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique dourada.
- Acrescente o gengibre e o alho e refogue por mais 1-2 minutos.
- Adicione a páprica, o garam masala, o cominho e o coentro em pó. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo bem para liberar os aromas.
- Dessa forma, misture o purê de tomate e cozinhe até que o molho comece a engrossar.
- Reduza o fogo, adicione o creme de leite e mexa bem. Cozinhe por mais alguns minutos.
- Então, adicione os pedaços de frango marinados e cozinhe até que o frango esteja cozido por completo, cerca de 10-15 minutos.
- Tempere com sal a gosto.
Montagem:
- Por fim, sirva o Frango Makhani quente, polvilhado com coentro fresco picado, acompanhado de arroz basmati ou pão naan.
Este prato rico e cremoso é uma explosão de sabores indianos autênticos e é uma escolha popular em restaurantes indianos. Aproveite esta experiência gastronômica em sua própria cozinha!
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