O Filé de Frango à Parmegiana é uma interpretação irresistível da clássica receita italiana. Peitos de frango são cuidadosamente empanados em uma mistura de farinha de rosca, parmesão e temperos, antes de serem fritos até dourarem. Cobertos com molho de tomate rico e queijo derretido, os filés são assados até a perfeição. Dessa forma, cada garfada revela a suculência do frango, a crocância da camada externa e a indulgência do queijo derretido. Servido sobre massa al dente, este prato cativa os sentidos, combinando texturas e sabores que fazem do Filé de Frango à Parmegiana uma experiência gastronômica clássica e reconfortante.
FILÉ DE FRANGO A PARMEGIANA
INGRÉDIENTS
Filés de frango:
- 4 peitos de frango
- Sel et poivre à volonté
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 ovos, ligeiramente batidos
- Azeite para fritar
Para o molho de tomate:
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1 dente de alho, picado
- 1 colher de chá de orégano
- Sel et poivre à volonté
Para a cobertura:
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
MÉTHODE DE PRÉPARATION
1. Preparação dos Filés de Frango:
- Tempere primeiramente os peitos de frango com sal e pimenta.
- Em seguida, em uma tigela, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão.
- Passe cada peito de frango nos ovos batidos e, em seguida, na mistura de farinha de rosca, cobrindo bem.
2. Fritura dos Filés:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
- Frite os filés de frango até que fiquem dourados de ambos os lados e cozidos por dentro. Reserve.
3. Preparação do Molho de Tomate:
- Em uma panela, refogue o alho em um pouco de azeite.
- Adicione o molho de tomate, orégano, sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos.
4. Montagem:
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 200°C.
- Em uma assadeira, coloque os filés de frango fritos.
- Cubra cada filé com uma generosa porção de molho de tomate.
- Por fim, polvilhe os queijos mussarela e parmesão sobre o molho.
5. Assar:
- Asse no forno preaquecido até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
6. Servir:
- Retire do forno e sirva os filés de frango à parmegiana sobre massa cozida, arroz ou acompanhamento de sua escolha.
Este prato clássico é uma opção deliciosa para um jantar reconfortante. Dessa forma, a combinação de frango suculento, molho de tomate saboroso e queijo derretido torna o Filé de Frango à Parmegiana uma escolha popular e satisfatória.
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