O fettuccine à bolonhesa com molho de tomate é uma delícia que combina a riqueza da cozinha italiana com a simplicidade reconfortante de uma massa bem preparada. Este prato começa com a sedutora fragrância da cebola, alho, cenoura e aipo refogados em azeite de oliva, criando uma base aromática. Em seguida, a carne moída é introduzida, dourando e absorvendo todos esses sabores. O molho de tomate, com a sua riqueza e acidez suave, é o ingrediente estrela, trazendo cor e sabor à mistura. Cozido lentamente, permite que os ingredientes se fundam harmoniosamente. Servido sobre o fettuccine, esta combinação é um prazer para o paladar, especialmente quando finalizado com queijo parmesão. É um clássico que cativa amantes da comida em todo o mundo, oferecendo um pedaço da Itália em cada garfada.
FETTUCCINE À BOLONHESA
INGRÉDIENTS
Para o molho à bolonhesa:
- 350g de carne moída (bovina ou de porco)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cenoura, picada em cubos pequenos
- 1 talo de aipo, picado em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 lata (400g) de tomates pelados ou molho de tomate
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
- Sel et poivre à volonté
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
- Parmesão ralado (opcional)
Para o fettuccine:
- 250g de fettuccine
- Sal
- Água para cozinhar a massa
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparação do molho à bolonhesa:
- Primeiramente em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Logo após, adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo. Refogue até que eles estejam macios e a cebola esteja translúcida.
- Adicione a carne moída:
- Acrescente a carne moída à panela e cozinhe até que esteja completamente dourada e cozida.
- Adicione o vinho tinto (opcional):
- Se estiver usando vinho, despeje-o na panela e deixe-o reduzir pela metade.
- Adicione os tomates e tempere:
- Em seguida, adicione os tomates pelados ou o molho de tomate à panela.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Se desejar, adicione algumas folhas de manjericão fresco para dar sabor.
- Cozinhe em fogo baixo:
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o molho à bolonhesa por cerca de 30 a 45 minutos, mexendo ocasionalmente. Isso permite que os sabores se desenvolvam.
- Preparação do fettuccine:
- Enquanto o molho cozinha, leve uma panela grande de água para ferver.
- Adicione uma pitada generosa de sal e cozinhe o fettuccine de acordo com as instruções do pacote até que esteja al dente.
- Montagem:
- Escorra a massa e misture-a com o molho à bolonhesa.
- Sirva quente, polvilhado com queijo parmesão ralado, se desejar.
Este prato é uma explosão de sabores italianos clássicos. Aproveite o seu fettuccine à bolonhesa com molho de tomate fresco e, se quiser, um pouco de manjericão para um toque de frescor. É uma ótima opção para uma refeição reconfortante e saborosa.
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