O acarajé é um prato típico da culinária baiana, feito com feijão fradinho e frito em azeite de dendê. Ele é um dos principais pratos do cardápio da culinária afro-brasileira e é muito apreciado pelo seu sabor e textura únicos. Se você gosta de experimentar novas receitas e quer conhecer um pouco mais da culinária baiana, confira a seguir como fazer o seu próprio acarajé em casa.
Ingrédients :
- 1 xícara de feijão fradinho
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de farinha de mandioca
- Sel et poivre à volonté
- Óleo de dendê para fritar
Directions :
- Primeiramente, coloque o feijão fradinho de molho em água fria por cerca de 12 horas. Em seguida, escorra a água e lave o feijão para retirar o excesso de película.
- Em um processador, coloque o feijão, a cebola, o alho, a farinha de mandioca, o sal e a pimenta. Bata até formar uma massa homogênea.
- Em uma panela, aqueça o óleo de dendê em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, faça bolinhas com a massa de feijão e coloque-as na panela para fritar.
- Deixe fritar até que o acarajé esteja dourado e crocante por fora, mas macio e úmido por dentro. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos de cada lado.
- Retire o acarajé da panela e deixe escorrer o excesso de óleo em papel toalha. Sirva quente, acompanhado de vatapá, caruru ou qualquer outro molho de sua preferência.
Dica:
Para deixar o acarajé ainda mais saboroso, você pode adicionar temperos a gosto à massa de feijão, como coentro, pimenta-malagueta ou cuminho. Além disso, você pode servir o acarajé com arroz branco ou arroz de coco para um prato mais completo. Experimente diferentes combinações e encontre a sua versão favorita do acarajé!
Acompanhamento para o acarajé
O acarajé é um prato muito saboroso e versátil que pode ser servido de diferentes maneiras. Algumas opções de acompanhamento para o acarajé são:
- Vatapá: o vatapá é um molho feito com pão, leite de coco, camarão, coentro e temperos, que combina muito bem com o sabor do acarajé. Você pode servir o vatapá por cima do acarajé ou ao lado como acompanhamento.
- Caruru: o caruru é outro molho típico da culinária baiana feito com aipim, leite de coco, camarão, coentro e temperos. Assim como o vatapá, o caruru combina perfeitamente com o acarajé e pode ser servido por cima ou ao lado do prato.
- Arroz branco ou arroz de coco: o arroz branco ou o arroz de coco são opções clássicas para acompanhar. Você pode temperar o arroz com ervas frescas, como coentro ou salsinha, ou até mesmo com frutas secas, como passas ou amêndoas, para dar mais sabor ao prato.
- Legumes grelhados: os legumes grelhados são uma opção saudável e saborosa para acompanhar o acarajé. Você pode escolher os legumes de sua preferência, como abobrinha, pimentão, tomate ou cenoura, e grelhá-los em uma frigideira ou na churrasqueira até que fiquem macios e levemente tostados.
Experimente diferentes combinações e encontre a sua versão favorita de acompanhamento para o acarajé!
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