Explorer de nouvelles saveurs : Puri Bhaji

 

 

 

 

 

Explorando Novos Sabores: Puri Bhaji - Uma Jornada Culinária
Explorando Novos Sabores: Puri Bhaji - Uma Jornada Culinária

O Puri Bhaji é um prato icônico da culinária indiana que consiste em uma combinação perfeita de sabores e texturas. Os puris, bolinhos fritos de massa fina e crocante, são o parceiro ideal para o bhaji, um curry de batata deliciosamente temperado. As batatas são cozidas em uma mistura de especiarias, incluindo cominho, mostarda e açafrão, resultando em um sabor picante e reconfortante. O Puri Bhaji é frequentemente apreciado como um café da manhã substancial na Índia, mas é uma deliciosa refeição a qualquer hora do dia. É um testemunho da riqueza e diversidade da culinária indiana, conquistando paladares com sua simplicidade e sabor inigualável.

PURI BHAJI

O Puri Bhaji é um prato clássico da culinária indiana, composto por puris (bolinhos fritos) e bhaji (um curry de batata picante). Aqui está uma receita básica para preparar Puri Bhaji:

INGRÉDIENTS

Puris:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Água (para fazer a massa)
  • Óleo para fritar

Bhaji (Curry de Batata):

  • 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1/2 colher de chá de açafrão em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó (opcional, para dar um toque de pimenta)
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
  • 1/2 xícara de ervilhas verdes (opcional)
  • Água
  • Coentro fresco picado para guarnição

MÉTHODE DE PRÉPARATION

Para os Puris:

  1. Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha de trigo e o sal. Adicione água gradualmente e misture até que a massa fique lisa e macia. A massa não deve ser muito dura nem muito mole.
  2. Em seguida, cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 15-20 minutos.
  3. Após o descanso, divida a massa em pequenas bolas do tamanho de nozes e, em seguida, abra cada bola em um círculo fino com um rolo de massa.
  4. Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio-alto. Frite os puris até que fiquem dourados e inflados. Certifique-se de virá-los para que fritem uniformemente. Retire e escorra o excesso de óleo em papel toalha.

Para o Bhaji (Curry de Batata):

  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e mostarda e deixe estourar.
  2. Adicione as batatas cortadas e refogue por alguns minutos.
  3. Acrescente o açafrão em pó, a pimenta em pó (se estiver usando), o garam masala e o sal. Misture bem.
  4. Adicione água suficiente para cobrir as batatas e cozinhe até que as batatas fiquem macias e o curry engrosse. Se estiver usando ervilhas, adicione-as neste ponto e cozinhe até que estejam cozidas.
  5. Por fim, prove e ajuste o tempero, se necessário.

Montagem:

Sirva os puris quentes com o curry de batata (bhaji). Polvilhe com coentro fresco picado por cima para dar um toque de frescor.

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O Puri Bhaji é uma refeição deliciosa que é frequentemente apreciada no café da manhã ou como um lanche durante o dia na Índia. Dessa forma, a combinação dos puris fritos crocantes com o curry de batata picante é uma verdadeira explosão de sabores.

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