As canoles, pequenos cilindros crocantes e dourados, desvendam um deleite irresistível quando recheados com um creme luxuosamente sedoso. Cada mordida revela a textura estaladiça da massa contrastando com a cremosidade do recheio. O creme, muitas vezes uma mistura de ricota, açúcar e baunilha, adiciona uma doçura equilibrada. Para coroar essa iguaria, um delicado polvilhar de açúcar completa a experiência, proporcionando uma sutil camada de crocância adicional. As canoles, com seu sabor indulgente e apresentação encantadora, transportam os paladares para uma jornada de prazer culinário que celebra a tradição italiana com cada mordida.
CANOLES CASEIROS
INGRÉDIENTS
Massa:
- 2 tasses de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga, derretida
- 1/2 xícara de vinho branco
- Óleo para fritar
Para o recheio:
- 2 xícaras de queijo ricota
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para polvilhar:
MÉTHODE DE PRÉPARATION
1. Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha, açúcar e sal.
- Em seguida, adicione a manteiga derretida e o vinho branco. Misture até formar uma massa homogênea.
- Cubra a massa e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
2. Preparação do Recheio:
- Em seguida, em outra tigela, misture a ricota, açúcar de confeiteiro e extrato de baunilha até obter um creme suave. Reserve na geladeira.
3. Montagem e Fritura:
- Divida a massa em porções pequenas e abra cada porção em discos finos.
- Enrole a massa em tubos de metal próprios para canolês ou em cilindros de alumínio.
- Dessa forma, aqueça o óleo em uma panela grande a uma temperatura de 180°C.
- Frite os cilindros de massa até ficarem dourados e crocantes. Retire e deixe escorrer em papel absorvente.
4. Montagem Final:
- Quando os cilindros estiverem frios, remova cuidadosamente o cilindro de metal.
- Dessa forma, preencha cada canole com o recheio de ricota usando um saco de confeitar.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os canolês.
5. Servir:
- Sirva imediatamente para aproveitar a crocância da massa e a suavidade do recheio.
Esses canoles caseiros são uma delícia única, combinando texturas e sabores que certamente encantarão seu paladar.
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