A carne de panela com cerveja, em uma harmoniosa fusão de sabores, é uma experiência culinária única e reconfortante. Nessa criação de uma única panela, pedaços suculentos de carne são lentamente cozidos em uma mistura robusta de cerveja, aromas de alho e cebola dançam no ar. Vegetais como cenoura e batata absorvem o elixir dourado, enquanto a panela se transforma em um caldeirão de indulgência. O resultado é uma carne tenra, envolta em molho encorpado e perfumado. A simplicidade do processo culmina em um banquete de caráter, trazendo aconchego e satisfação a cada garfada.
INGRÉDIENTS
- 1,5 kg de carne para cozimento (como acém, músculo ou paleta), cortada em cubos
- Sel et poivre à volonté
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 cenoura, cortada em rodelas (opcional)
- 2 batatas, cortadas em cubos grandes
- 1 lata de cerveja (330ml) – escolha uma cerveja com sabor que você goste
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim (opcional)
- 2 xícaras de caldo de carne (ou água)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (opcional, para engrossar o molho)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Tempere a carne: Tempere primeiramente os cubos de carne com sal e pimenta a gosto.
- Aqueça a panela: Em seguida, em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- Doure a carne: Doure os pedaços de carne de todos os lados na panela quente. Isso ajuda a selar os sucos e a desenvolver sabores.
- Refogue os vegetais: Adicione a cebola e o alho à panela. Refogue até que fiquem macios.
- Acrescente os vegetais e líquidos: Adicione a cenoura, batatas, cerveja, folhas de louro e alecrim. Despeje o caldo de carne (ou água) até cobrir os ingredientes.
- Cozinhe lentamente: Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por 2 a 3 horas, ou até que a carne esteja bem macia.
- Verifique o ponto de cozimento: Verifique a carne e os vegetais para garantir que estejam cozidos ao seu gosto. Se desejar um molho mais espesso, misture a farinha de trigo com um pouco de água e adicione à panela. Cozinhe por mais alguns minutos.
- Sirva: Por fim, remova as folhas de louro e o alecrim antes de servir. Sirva a carne de panela com cerveja quente, acompanhada de arroz, purê de batatas ou pão.
Essa receita simples e única de panela cria um prato suculento e cheio de sabor, graças à cerveja que adiciona um toque especial à carne. Aproveite sua refeição!
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