O espaguete com molho de tomate, anchova, alcaparras, azeitonas, azeite, pimentão e salsa é uma sinfonia de sabores mediterrâneos. O molho, enriquecido pela anchova salgada e pelas alcaparras, é revigorante. As azeitonas trazem sua riqueza salgada, enquanto o pimentão oferece um toque sutilmente doce. O azeite de oliva dá untuosidade e aroma. Tudo se combina em um prato que dança entre o picante, o salgado e o ácido, proporcionando uma explosão de sabor. Servido sobre o espaguete al dente e polvilhado com salsa fresca, este prato é uma celebração da culinária mediterrânea, cativando paladares com sua complexidade e harmonia. Espaguete a putanesca
ESPAGUETE A PUTANESCA
INGRÉDIENTS
- 350g de espaguete
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 4 filés de anchova, picados
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
- 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
- 1/2 xícara de azeitonas pretas ou verdes, fatiadas
- 1 lata (400g) de tomates pelados, picados
- Sel et poivre à volonté
- Salsa fresca picada para guarnição
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Cozinhe o espaguete em água com sal de acordo com as instruções da embalagem até que fique al dente. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os filés de anchova e o alho picado. Refogue até que a anchova se desfaça e o alho fique fragrante, cerca de 2 minutos.
- Adicione o pimentão vermelho em tiras à frigideira e continue refogando por mais 2-3 minutos até que o pimentão amoleça ligeiramente.
- Acrescente as alcaparras e as azeitonas à mistura de pimentão e anchova, mexendo bem.
- Adicione os tomates pelados picados, com o suco da lata. Deixe o molho cozinhar por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho de tomate esteja reduzido e mais espesso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Misture o espaguete cozido no molho e aqueça tudo junto por mais alguns minutos, para que o espaguete absorva os sabores do molho.
- Sirva o espaguete com molho de tomate, anchova, alcaparras, azeitonas, pimentão e salsa picada por cima como guarnição.
Este prato é uma explosão de sabores salgados, picantes e um toque de acidez do tomate. A combinação de ingredientes cria uma experiência gastronômica mediterrânea memorável, perfeita para aqueles que apreciam pratos com personalidade. Aproveite!
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