O ensopado de carne caseiro com legumes frescos é uma obra-prima da culinária reconfortante. Esse prato exala a essência do lar, com pedaços de carne macia e suculenta, cozidos lentamente em um caldo rico e saboroso. Dessa forma, os legumes frescos, como cenouras, batatas e ervilhas, complementam a carne, adicionando textura e cor vibrante à mistura. A combinação de sabores é sublime, criando uma refeição que abraça o corpo e a alma. Cada colherada é uma viagem à tradição, à simplicidade e ao prazer de uma comida caseira. O ensopado de carne com legumes é uma celebração de conforto e sabor genuíno.
ENSOPADO DE CARNE CASEIRO
Fazer um ensopado de carne caseiro com legumes frescos é uma experiência deliciosa e reconfortante. Aqui está uma receita básica para preparar essa deliciosa refeição:
INGRÉDIENTS
- 500g de carne de boi (como acém, coxão mole ou músculo), cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 carottes, épluchées et coupées en tranches
- 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 1 xícara de ervilhas frescas (ou congeladas)
- 4 xícaras de caldo de carne (ou água)
- 2 folhas de louro
- Sel et poivre à volonté
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (opcional, para engrossar o ensopado)
- Salsinha ou coentro picado (opcional, para finalizar)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma panela grande, primeiramente aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a carne e doure-a de todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.
- Logo após, na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até que fiquem macios.
- Adicione a carne de volta à panela e acrescente as cenouras, batatas e ervilhas.
- Despeje o caldo de carne (ou água) na panela. Adicione as folhas de louro, sal e pimenta a gosto. Deixe a mistura ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo, cubra a panela e cozinhe por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que a carne e os legumes estejam macios.
- Se desejar, você pode engrossar o ensopado adicionando duas colheres de sopa de farinha de trigo misturada com um pouco de água. Mexa bem até que o ensopado atinja a consistência desejada.
- Por fim, retire as folhas de louro e, se desejar, finalize com salsinha ou coentro picado.
Sirva o ensopado de carne caseiro com legumes frescos quente, acompanhado de pão ou arroz. É uma refeição satisfatória e cheia de sabor, perfeita para os dias mais frios.
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