Encontrar receitas para o jantar, aqui uma carne assada recheada com batata calabresa é uma festa de sabores que eleva o conceito de comfort food. O processo começa com a seleção cuidadosa da carne, que é delicadamente recheada com pedaços generosos de batata calabresa temperada. À medida que a carne assa, os sucos se misturam, criando uma simbiose de texturas e aromas. A batata, absorvendo os sucos da carne, torna-se irresistivelmente macia, enquanto a carne atinge uma suculência perfeita. O resultado é uma experiência culinária que transcende a simplicidade dos ingredientes, transformando-se em um banquete que agrada paladares exigentes.
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INGRÉDIENTS
- 1 peça de carne para assar (picanha, maminha, por exemplo)
- 4 batatas calabresas médias, descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 4 dentes de alho picados
- Sel et poivre à volonté
- Alecrim fresco (opcional)
- Huile d'olive
- Barbante de culinária
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Prepare a Carne:
- Faça primeiramente cortes longitudinais na carne para criar uma “bolsa” para o recheio.
- Tempere a carne com sal, pimenta, alho picado e alecrim fresco, se desejar.
- Recheie com Batata Calabresa:
- Insira os pedaços de batata calabresa nos cortes da carne.
- Amarre com Barbante:
- Amarre a carne com barbante de culinária para manter o recheio no lugar durante o cozimento.
- Tempere por Fora:
- Tempere a parte externa da carne com sal, pimenta e azeite de oliva.
- Pré-aqueça o Forno:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse no Forno:
- Coloque a carne em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja dourada por fora e cozida no interior.
- Verifique o Cozimento:
- Para verificar o cozimento, use um termômetro de carne. A temperatura interna desejada para carne de médio a bem passada é em torno de 65-70°C.
- Descanse antes de Cortar:
- Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se redistribuam, mantendo a carne suculenta.
- Sirva:
- Por fim, corte a carne em fatias e sirva com as batatas calabresas ao lado.
Essa Carne Assada Recheada com Batata Calabresa é uma opção suculenta e cheia de sabor para refeições especiais. A combinação de carne suculenta e batatas temperadas cria um prato que certamente agradará a todos ao redor da mesa.
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