Os Pastéis de Samosa com carne são uma explosão de sabores que cativam o paladar. Envolvidos em camadas crocantes de massa dourada, revelam um recheio de carne, batatas e especiarias exóticas. Dessa forma, cada mordida é uma viagem sensorial, onde o calor das especiarias dança harmoniosamente com a suculência da carne. Originários da culinária indiana, esses pastéis são uma obra-prima de texturas e aromas. Servidos quentes, são acompanhados muitas vezes por molhos picantes, elevando ainda mais a experiência. Uma fusão de tradição e inovação, esses pastéis de samosa com carne são uma celebração culinária que transcende fronteiras.
PASTÉIS DE SAMOSA
INGRÉDIENTS
Massa:
- 2 tasses de farine de blé
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1/2 colher de chá de sal
- Água, conforme necessário
Recheio:
- 300g de carne moída (cordeiro, frango ou carne bovina)
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos pequenos
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó (opcional, para mais calor)
- Sel au goût
- Óleo para fritar
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Para a Massa:
- Em uma tigela, primeiramente misture a farinha de trigo, o sal e o óleo.
- Adicione água aos poucos e amasse até obter uma massa firme e lisa.
- Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
Para o Recheio:
- Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola até ficar dourada.
- Adicione o alho e o gengibre, refogando por mais alguns minutos.
- Em seguida, adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
- Acrescente as batatas cozidas e os temperos (cominho, coentro, cúrcuma, pimenta vermelha e sal). Misture bem.
Montagem e Fritura:
- Divida a massa em pequenas bolas e abra cada uma em um círculo fino.
- Corte o círculo ao meio para formar duas meias-luas.
- Dobre cada meia-lua ao meio, formando cones.
- Coloque uma porção do recheio nos cones e feche as pontas pressionando-as.
- Aqueça óleo em uma panela funda e frite os pastéis até dourarem.
- Por fim, retire do óleo, escorra em papel toalha e sirva quente.
Esses Pastéis de Samosa com carne são uma delícia tradicional, cheios de temperos e perfeitos para compartilhar. Aproveite!
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