Os Dominosteine, uma iguaria alemã repleta de tradição, encantam com sua mistura harmônica de sabores e texturas. Este doce refinado é uma obra-prima culinária que combina pão de gengibre macio, maçapão delicadamente doce e uma camada generosa de geleia, tudo harmoniosamente coberto por um manto de chocolate marrom. Cada mordida é uma jornada sensorial, onde a complexidade das especiarias se mescla à suavidade do maçapão e à intensidade do chocolate. Os Dominosteine não são apenas um deleite, são um testemunho da maestria alemã na arte da confeitaria, proporcionando uma experiência inigualável em cada quadradinho.
DOMINOSTEINE
INGRÉDIENTS
Para o Pão de Gengibre:
- 250g de mel
- 100g de açúcar mascavo
- 75g de manteiga
- 500g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 2 colheres de chá de especiarias de pão de gengibre (canela, cravo, noz-moscada)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Une pincée de sel
Para o Maçapão:
- 200g de amêndoas moídas
- 200g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira (opcional)
Outros Ingredientes:
- 200g de geleia de damasco ou cereja
- 400g de chocolate amargo ou ao leite
- 50g de chocolate branco (para decoração, opcional)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Prepare o Pão de Gengibre: primeiramente, em uma panela, aqueça o mel, o açúcar mascavo e a manteiga até ficar homogêneo. Deixe esfriar. Em seguida, em uma tigela grande, misture a farinha, o ovo, as especiarias, o fermento e o sal. Adicione a mistura de mel e misture até formar uma massa. Estenda a massa em uma assadeira forrada com papel-manteiga e asse a 180°C por 15-20 minutos. Deixe esfriar.
- Prepare o Maçapão: Misture as amêndoas moídas com o açúcar de confeiteiro. Adicione a água de flor de laranjeira aos poucos até obter uma massa firme. Reserve.
- Monte os Dominosteine: Espalhe uma camada uniforme de geleia sobre o pão de gengibre resfriado. Em seguida, cubra com uma camada de maçapão. Corte em quadrados pequenos.
- Derreta o Chocolate: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo para garantir uma consistência suave.
- Cubra com Chocolate: Mergulhe cada quadrado no chocolate derretido, garantindo que esteja completamente coberto. Coloque sobre uma grade para escorrer o excesso.
- Decoração (opcional): Derreta o chocolate branco e decore os Dominosteine conforme sua preferência.
- Resfrie e Sirva: Por fim, coloque os Dominosteine na geladeira para endurecer o chocolate. Uma vez pronto, delicie-se com essas preciosidades alemãs.
Estes Dominosteine, com sua combinação de pão de gengibre, maçapão e chocolate, são uma verdadeira festa para os sentidos, trazendo um toque autêntico da tradição alemã à sua mesa.
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