O Chutney de Manga é uma conserva agridoce que combina perfeitamente a doçura natural da manga com uma mistura de temperos e especiarias. Originário da Índia, esse condimento é um acompanhamento versátil que adiciona profundidade de sabor a uma variedade de pratos.
As mangas, em seu estágio ideal de maturação, são cozidas com cebola, vinagre, açúcar mascavo e uma mistura de especiarias que pode incluir gengibre, cravo, canela e pimenta. O resultado é uma mistura equilibrada de doçura, acidez e picância.
O Chutney de Manga é uma adição saborosa a sanduíches, carnes grelhadas, queijos e pratos indianos, tornando-se um condimento indispensável na culinária global.
CHUTNEY DE MANGA
Fazer Chutney de Manga é relativamente simples e o resultado é um condimento agridoce delicioso que pode ser usado de várias maneiras. Aqui está uma receita básica
INGRÉDIENTS
- 2 mangas maduras, descascadas, descaroçadas e cortadas em cubos
- 1 cebola média, picada finamente
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1/2 colher de chá de alho picado
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional, para um toque picante)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 de colher de chá de cravo-da-índia em pó
- 1/4 de colher de chá de canela em pó
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma panela grande, primeiramente misture as mangas, a cebola, o vinagre de maçã e o açúcar mascavo.
- Adicione o gengibre, o alho, a pimenta vermelha em flocos (se estiver usando), o sal, a pimenta-do-reino, o cravo-da-índia em pó e a canela em pó à mistura de manga. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o chutney por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a manga esteja macia e a mistura tenha engrossado e adquirido uma consistência de geléia.
- Remova a panela do fogo e deixe o chutney esfriar completamente.
- Transfira o chutney de manga para um pote de vidro esterilizado com tampa hermética.
- Armazene na geladeira por algumas horas ou durante a noite antes de usar, para que os sabores se desenvolvam.
O Chutney de Manga é uma adição deliciosa a pratos de carne grelhada, queijos, sanduíches, pratos indianos, ou pode ser usado como acompanhamento versátil. Seu sabor agridoce e suas notas de especiarias o tornam um condimento incrivelmente saboroso e versátil.
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