Aprenda aqui as delicias culinárias que são esses doces saborosos para o seu dia a dia, não perca mais tempo, veja abaixo
SORVETE DE BAUNILHA – Doces saborosos
Temps de préparation : 60 Minutos
Rendement : 2 porções
INGRÉDIENTS
- 2 copos e meio de leite
- 3/4 de xícara de açúcar
- Meia fava de baunilha
- 4 gemas
CRUMBLE DE MAÇÃ VERDE
- metade de uma maçã verde cortada em cubos
- 3 colheres de sopa de manteiga
- meia xícara de chá de farinha
- meia xícara de chá de açúcar
FAROFA DE NOZES
- Meia xícara de chá de noz picada
- 1 colher de chá de manteiga(bem cheia)
- 1 colher de chá de açúcar(bem cheia)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
SORVETE
Primeiramente, em uma panela, aqueça o leite com a fava de baunilha aberta até que levante fervura.
E então, bata as gemas com açúcar até ficarem esbranquiçadas e em seguida coloque um pouco do leite fervido na mistura das gemas para temperá-las e não talharem e mexa bem
Logo após, coloque a mistura de volta na panela com o restante do leite e leve ao fogo até atingir 85ºC, para o creme encorpar até o ponto de napê (ponto em que seus cremes ficarão cremosos e densos)
Em seguida, retire do fogo e transfira para uma forma grande o suficiente para resfriar rapidamente. Quanto mais gelado o congelador, melhor será e então, quando começar a congelar a massa do sorvete, retire do freezer e bata fortemente com o fouet (batedor manual) para quebrar os pedacinhos de gelo que se formaram e deixar a massa cremosa.
Dessa forma, voltar ao freezer e deixar até congelar novamente. Retirar e bater com o fouet, repetindo esse processo três vezes, até a massa ficar numa consistência cremosa e firme ao mesmo tempo.
CRUMBLE
Primeiramente, para fazer crumble de maçã verde, basta colocar os cubos de maçã em uma frigideira com manteiga e açúcar por 5 minutos
Logo após, em uma tigela, peneire o açúcar e a farinha, adicione a manteiga. Mexa com as mãos até formar uma farofa. Coloque a maçã em uma assadeira e, por cima, a farofa. Em seguida, coloque no forno pré-aquecido a 180º C por 20 minutos.
FAROFA
Pique as nozes e coloque em uma frigideira, em fogo baixo, com açúcar e a manteiga.
Agora monte a sobremesa: em um prato fundo, coloque o crumble de maçã.
E então, com a ajuda de uma colher aquecida, espalhe o sorvete até ele ficar macio.
Em seguida, limpe a colher com água quente e faça uma bola com o sorvete, que deve ser colocado sobre o crumble.
Por fim, finalize com a farofa de nozes.
WAFFLES AMERICANOS – Doces saborosos
Temps de préparation : 20 minutes
Rendement : 6 porções
INGRÉDIENTS
- Farinha de trigo 2 xícaras de chá
- Sal 1 colher de chá
- Fermento em pó 4 colheres de chá
- Açúcar 2 colheres de sopa
- Ovos 2
- Leite morno 1 xícara e meia de chá
- Manteiga derretida 1/3 de xícara de chá
- Extrato de baunilha 1 colher de chá
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Primeiramente misture a farinha, o sal, o fermento e o açúcar e então reserve
Em seguida, Pré-aqueça a máquina de waffle na temperatura máxima
Logo após, bata os ovos em outro recipiente e acrescente o leite, a manteiga e a baunilha
E então, despeje a mistura de leite na mistura de farinha e bata com um fouet (batedor manual) até misturar bem
Por fim, coloque a massa na máquina de waffle já pré-aquecida e cozinhe os waffles até dourarem e ficarem crocantes. Sirva logo em seguida
WHOOPIE PIE – Doces saborosos
Temps de préparation : 30 Minutos
Rendement : 10 porções
INGRÉDIENTS
- manteiga sem sal (sem estar gelada) 160 gramas
- açúcar mascavo 180 gramas
- ovo 1 unidade
- extrato de baunilha 1 colher de chá
- leite 300 ml
- farinha de trigo 200 gramas
- cacau em pó 60 gramas
- bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá
- sal meia colher de chá
PARA O MARSHMALLOW
- marshmallow 100 gramas de pó
- água filtrada 40 ml
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 190°C, e então, coloque papel manteiga em duas formas retangulares grandes
Logo após, em uma tigela grande, peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal, e reserve
Em seguida, na tigela da própria batedeira, junte a manteiga e o açúcar mascavo e bata em velocidade baixa até que eles se misturem bem. E então, ajuste a velocidade para média/alta e bata por cerca de 3 minutos, até que a mistura forme um creme fofo e suave
Dessa forma, acrescente o ovo e a baunilha e bata por mais 2 minutos, e em seguida coloque metade da mistura de farinha e metade do leite e bata em velocidade baixa apenas para misturar, agora, acrescente o restante da mistura da farinha e do leite e bata até que a massa esteja uniforme
Logo após, despeje a massa no papel manteiga, formando bolinhas. Faça isso ao longo de todo o papel, criando pequenos espaços entre cada bolinha.
Assar uma forma de cada vez por cerca de 10 minutos, ou até que estejam completamente cozidas.
Após retirar do forno, deixe esfriar por 5 minutos fora da forma, sobre papel manteiga. Em seguida, transfira para uma grade para resfriar completamente.
MUFFIN DE BLUEBERRY – Doces saborosos
Temps de préparation : 40 Minutos
Rendement : 12 pessoas
INGRÉDIENTS
- farinha de trigo 2 xícaras de chá
- blueberries/mirtilos frescos 2 xícaras de chá
- leite meia xícara de chá
- açúcar branco 1 xícara de chá
- 2 ovos
- manteiga sem sal meia xícara de chá
- fermento em pó químico 1 colher de sopa
- extrato de baunilha 1 colher de chá
- sal meia colher de chá
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Pré-aqueça o forno em 190 °C, e então unte a forma com manteiga sem sal e farinha de trigo, inclusive as laterais, ou também pode ser usado o óleo vegetal em spray, ou ainda, utilize formas de papel ou silicone para cada muffin, e reserve
Agora, separe 1/2 xícara de blueberries e amasse com o auxílio de um garfo
Logo após, em uma tigela média, adicione a farinha de trigo e o fermento químico. Peneire os ingredientes secos e reserve
E então, bata a manteiga e o açúcar, em velocidade média, até que se forme um creme fofo e aerado
Em seguida, acrescente delicadamente um ovo de cada vez, batendo sempre em velocidade média, até que os ovos tenham se misturado bem na massa. Atenção que nesta etapa, a massa terá um aspecto um pouco talhado.
Dessa forma, acrescente a baunilha e o sal, batendo até que fiquem bem misturados, sempre em velocidade média, e então, acrescente a metade da farinha, e bata até que esteja bem misturada. Em seguida, adicione metade do leite, e bata até que esteja incorporado. Repita a operação e desligue a batedeira.
Agora, coloque adicione as blueberries inteiras e os amassados na massa e misture delicadamente, com o auxílio de uma espátula de silicone, de preferência.
Por fim, coloque a massa nas cavidades da forma e polvilhe 1 colher de chá de açúcar sobre cada muffin para criar uma casquinha crocante e dourada.
E então é só levar ao forno que já estava pré-aquecido a 190 graus e deixe de 25 a 30 minutos até que estejam assados.
BROWNIE AMERICANO – Doces saborosos
Temps de préparation : 40 Minutos
Rendement : 15 porções
INGRÉDIENTS
- 2 xícaras de chocolate em pó
- 1 xícara de farinha de trigo
- Meia colher de café de fermento
- óleo de girassol meia xícara
- 3 œufs
- 1 tasse de sucre
- 100 gramas de manteiga ou margarina
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Primeiramente, em uma vasilha coloque os ovos, o açúcar e o chocolate em pó, misture bem e vá adicionando a margarina aos poucos até virar uma pasta
Em seguida, coloque a farinha, o fermento e por ultimo o óleo.
E então, despeje a massa em uma forma untada com a manteiga ou margarina, só atenção com a assadeira que deve ser retangular ou quadrada e bem alta, pois durante o tempo no forno o Brownie tende a crescer e depois murchar.
Por fim, após 30 a 40 minutos ele estará pronto, depende de cada forno, fure com um palito o bolo, e se ele sair limpo, pode desligar o forno deixando o Brownie mais uns 5 minutos dentro do forno
O recheio precisa estar mais molinho do que os bolos tradicionais, o ideal e tradicional é aquele que fica crocante por fora e cremoso por dentro!
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