Explore os encantos da culinária brasileira com esta receita autêntica de Vatapá e Acarajé, duas delícias emblemáticas da comida nordestina que prometem transportar seus sentidos para as ensolaradas praias e vibrantes festivais da região. Prepare-se para uma explosão de sabores e aromas, onde a cremosidade do vatapá se encontra com a crocância do acarajé, criando uma experiência gastronômica inesquecível que vai te transportar diretamente para o coração do Nordeste.
Vatapá: Uma Delícia Cremosa e Saborosa
INGREDIENTES DESSA COMIDA NORDESTINA
- 500g de pão de forma amanhecido
- 500ml de leite de coco
- 500g de camarões secos
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 pimentões verdes picados
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 200g de amendoim torrado e moído
- 200g de castanha de caju torrada e moída
- 100ml de azeite de dendê
- Sel au goût
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Primeiramente, comece cortando o pão de forma em pedaços pequenos e deixe-o de molho no leite de coco por cerca de 30 minutos.
- Em seguida, em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho e o pimentão até que fiquem dourados e aromáticos.
- Então, acrescente os camarões secos previamente lavados e escorridos. Refogue por alguns minutos até que os camarões estejam cozidos.
- No liquidificador, bata o pão de forma com o leite de coco até obter uma mistura homogênea.
- Depois, adicione essa mistura ao refogado na panela, junto com o amendoim e a castanha de caju moídos. Mexa bem.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o vatapá engrosse e atinja uma consistência cremosa.
- Por fim, acrescente o cheiro-verde picado e ajuste o sal conforme seu gosto. Sirva quente acompanhado de arroz branco ou como acompanhamento para peixes e frutos do mar.
Acarajé: Uma Explosão de Sabores da Bahia
INGREDIENTES DESSA COMIDA NORDESTINA
- 500g de feijão-fradinho
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 1 maço de cheiro-verde
- 200ml de azeite de dendê
- Sel au goût
- Pimenta a gosto
- Camarões secos para o recheio
- Vinagrete (tomate, cebola, pimentão, coentro, limão e sal)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Primeiramente, deixe o feijão-fradinho de molho em água por pelo menos 4 horas. Depois, escorra e bata no liquidificador até obter uma massa homogênea.
- Então, acrescente metade da cebola picada, metade do alho picado, metade do cheiro-verde picado, sal e pimenta à massa de feijão e misture bem.
- Em uma frigideira funda, aqueça o azeite de dendê. Com o auxílio de duas colheres, forme pequenas porções da massa e frite em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes.
- Em seguida, em outra panela, refogue o restante da cebola e do alho picados até dourarem. Adicione os camarões secos e refogue até que estejam cozidos.
- Corte os acarajés ao meio sem separar completamente, formando uma cavidade. Recheie com o refogado de camarões.
- Por fim, sirva os acarajés acompanhados do vinagrete de tomate, cebola, pimentão, coentro, limão e sal.
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