Os Muffins Ingleses, conhecidos por sua textura levemente compacta e sua forma achatada, são um clássico da culinária britânica e um agrado para o paladar. Feitos com uma massa macia e elástica, esses pãezinhos redondos são submetidos a um processo especial. Inicialmente, são cozidos em uma frigideira, adquirindo uma crosta dourada por fora. Depois, ao serem torrados, revelam uma textura interna que é ao mesmo tempo macia e ligeiramente úmida. Eles se transformam em uma tela em branco para uma variedade de acompanhamentos, desde a simplicidade da manteiga e geleia até recheios mais substanciais. Versáteis e saborosos, os Muffins Ingleses são um deleite reconfortante em qualquer hora do dia.
MUFFINS INGLESES
INGRÉDIENTS
- 2 tasses de farine de blé
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 cuillère à café de sel
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 3/4 de xícara de leite morno
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Farinha de milho ou semolina para polvilhar
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparação da Massa:
- Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
- Em seguida, adicione o leite morno e a manteiga derretida à mistura seca. Misture até formar uma massa pegajosa.
- Sovagem e Crescimento:
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por alguns minutos até ficar macia e elástica.
- Cubra a massa e deixe-a descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.
- Divisão e Modelagem:
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ter cerca de 1,5 cm de espessura.
- Use um cortador redondo para cortar os muffins ingleses.
- Crescimento Final:
- Coloque os muffins em uma assadeira polvilhada com farinha de milho ou semolina.
- Cubra os muffins com um pano e deixe descansar por mais 20-30 minutos.
- La cuisine :
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo.
- Cozinhe os muffins por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e cozidos por dentro.
- Resfriamento e Servindo:
- Deixe os muffins ingleses esfriarem em uma grade.
- Por fim, ao servir, corte-os ao meio e torre levemente. Você pode servir com manteiga, geleia ou como base para sanduíches.
Esses muffins ingleses caseiros são uma delícia versátil, perfeita para o café da manhã ou lanches.
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