Os croissants são uma iguaria francesa famosa em todo o mundo. Esses pãezinhos em formato de lua crescente são conhecidos por sua massa leve e folhada, que se desfaz na boca a cada mordida. Feitos com uma combinação de farinha, manteiga e fermento, os croissants passam por um processo de dobraduras e descanso, o que cria suas camadas distintas. Eles são perfeitos para um café da manhã ou lanche, podendo ser recheados com chocolate, queijo, presunto ou geleias. Seu aroma irresistível e sabor delicado conquistam paladares ao redor do mundo. Um verdadeiro deleite para os amantes da culinária francesa.
CROISSANTS
INGRÉDIENTS
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 250ml de leite morno
- 50g de açúcar
- 10g de sal
- 200g de manteiga gelada
MÉTHODE DE PRÉPARATION
1. Em uma tigela, primeiramente misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
2. Logo após, adicione o leite morno e misture até formar uma massa.
3. Em seguida, sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar elástica.
4. Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
5. Abra a massa em um retângulo e coloque a manteiga gelada no centro.
6. Dobre a massa sobre a manteiga, formando um envelope.
7. Abra a massa novamente em um retângulo e dobre em três partes, como um livro.
8. Dessa forma, repita o passo anterior mais duas vezes, deixando a massa descansar por 15 minutos entre cada dobra.
9. Abra a massa em um retângulo e corte triângulos.
10. Enrole os triângulos, começando pela base larga, até formar os croissants.
11. Coloque os croissants em uma assadeira, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
12. Pré-aqueça o forno a 200°C.
13. Pincele os croissants com ovo batido e leve ao forno por 15-20 minutos, ou até ficarem dourados.
14. Por fim, retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Aproveite seus croissants caseiros e deliciosos!
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