O pão de leite japonês, também conhecido como “Hokkaido Milk Bread”, é uma obra-prima da panificação que cativa os paladares com sua textura celestial e sabor delicado. Inspirado na precisão e na busca pela perfeição da cultura japonesa, esse pão é notável por sua maciez singular. Cada fatia é uma nuvem de indulgência, revelando um interior fofo e leve. Dessa forma, o segredo está na massa cuidadosamente amassada e nas técnicas de fermentação, resultando em um pão que derrete na boca. Seja como uma base para sanduíches ou saboreado com manteiga, o pão de leite japonês é uma jornada gustativa que transcende fronteiras.
PÃO DE LEITE JAPONÊS
INGRÉDIENTS
- 350g de farinha de trigo
- 50g de açúcar
- 5g de sal
- 7g de fermento biológico seco
- 120ml de leite morno
- 1 ovo
- 30g de manteiga (à temperatura ambiente)
La façon de préparer cette recette est très simple et je suis sûr que si vous la suivez étape par étape, vous pourrez réaliser votre recette, ce sera merveilleux.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Ativando o Fermento:
- Primeiramente dissolva o fermento no leite morno e deixe descansar por 5-10 minutos até formar bolhas na superfície.
- Preparando a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione o fermento ativado, o ovo e comece a misturar.
- Acrescente a manteiga e continue amassando até obter uma massa macia e elástica.
- Primeira Fermentação:
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por cerca de 1 a 2 horas, até dobrar de tamanho.
- Formatando o Pão:
- Dessa forma, transfira a massa para uma superfície enfarinhada.
- Divida a massa em partes iguais e modele cada parte em bolas.
- Coloque as bolas lado a lado em uma forma de pão untada.
- Segunda Fermentação:
- Cubra a forma com um pano úmido e deixe a massa fermentar novamente por cerca de 45-60 minutos.
- Assando o Pão:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse o pão por cerca de 25-30 minutos, ou até que fique dourado e produza um som oco ao bater na parte inferior.
- Resfriando e Servindo:
- Por fim, retire o pão do forno e da forma, e deixe esfriar em uma grade antes de cortar.
O pão de leite japonês é perfeito para sanduíches, torradas ou simplesmente como um petisco. Dessa forma, sua textura macia e sabor suave fazem dele uma opção deliciosa para qualquer ocasião.
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