Os bolinhos de peixe são um prato reconfortante e saboroso que encanta paladares ao redor do mundo. Feitos com filés de peixe branco, como bacalhau ou arinca, misturados com batata e salsa, eles são moldados em pequenos bolinhos, empanados em uma generosa camada de farinha de rosca e fritos até dourarem. Então, o resultado é uma crocância irresistível que contrasta com o interior macio e saboroso. Dessa forma, servidos em um prato e acompanhados por molho tártaro, esses bolinhos são uma explosão de sabores, onde o frescor do peixe se harmoniza perfeitamente com o toque picante e cremoso do molho. Uma verdadeira delícia para todos os sentidos.
Fazer bolinhos de peixe com bacalhau ou arinca é um processo relativamente simples e delicioso. Aqui está uma receita básica para preparar esses bolinhos à milanesa com molho tártaro:
INGRÉDIENTS
Bolinhos:
- 300g de filé de peixe branco (bacalhau ou arinca)
- 300g de batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1/2 cebola, finamente picada
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- Sel et poivre à volonté
- Óleo para fritar
Molho tártaro:
- 1/2 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de picles em conserva, picados
- 1 colher de sopa de cebola roxa, finamente picada
- 1 colher de sopa de alcaparras, picadas
- Suco de 1/2 limão
- Sel et poivre à volonté
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Cozinhe primeiramente as batatas em água salgada até ficarem macias. Escorra e amasse-as.
- Cozinhe os filés de peixe em água fervente por alguns minutos, até que fiquem macios. Escorra e desfie o peixe, removendo todas as espinhas.
- Em uma tigela grande, misture o peixe desfiado, as batatas amassadas, a salsa, a cebola e o ovo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Modele a mistura em pequenos bolinhos.
- Passe os bolinhos na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem revestidos.
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
- Enquanto os bolinhos estiverem fritando, prepare o molho tártaro. Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela e reserve.
- Quando os bolinhos estiverem prontos, escorra o excesso de óleo sobre papel toalha.
- Por fim, sirva os bolinhos quentes, acompanhados do molho tártaro.
Esses bolinhos de peixe são uma verdadeira delícia, com uma textura crocante por fora e um recheio macio e saboroso. O molho tártaro acrescenta um toque de frescor e sabor extra. Aproveite esta refeição maravilhosa!
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