O burfi de coco é uma iguaria indiana que cativa paladares com sua irresistível doçura e textura única. Feito com coco ralado, leite em pó e um toque de cardamomo, esse doce é uma explosão de sabor tropical. A manteiga ghee adiciona um caráter rico e aveludado, enquanto a calda de açúcar cria uma doçura equilibrada. Decorado com amêndoas ou pistaches, o burfi é uma delícia visual e gastronômica. Com sua simplicidade e complexidade de sabores, é uma sobremesa que evoca a cultura e a tradição indianas em cada pedaço. Uma mordida é suficiente para transportar os sentidos a um mundo de prazeres doces.
BURFI DE COCO
INGRÉDIENTS
- 2 xícaras de coco ralado (fresco ou desidratado)
- 1 tasse de sucre
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de leite em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga ghee (manteiga clarificada)
- Uma pitada de cardamomo em pó (opcional)
- Amêndoas ou pistaches picados para decorar (opcional)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma frigideira ou panela grande primeiramente, aqueça a manteiga ghee em fogo médio.
- Adicione o coco ralado à panela e toste-o até que fique levemente dourado e comece a liberar seu aroma. Mexa constantemente para evitar que o coco queime. Isso deve levar cerca de 5 minutos.
- Adicione o leite em pó e misture bem com o coco tostado. Continue cozinhando por mais 2-3 minutos, mexendo constantemente.
- Em outra panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio. Mexa até que o açúcar se dissolva completamente.
- Continue cozinhando a mistura de açúcar até que ela atinja o estágio de fio médio (quando uma gota da calda forma um fio médio quando você a escorre entre os dedos). Isso deve levar cerca de 7-8 minutos.
- Quando a calda de açúcar estiver pronta, desligue o fogo e adicione uma pitada de cardamomo em pó (se desejar) para dar sabor.
- Despeje a calda de açúcar sobre a mistura de coco e leite em pó. Misture tudo muito bem até que a mistura fique homogênea.
- Transfira a mistura para uma forma untada com manteiga ghee ou forrada com papel manteiga. Use uma espátula ou colher para nivelar a superfície.
- Decore o topo do burfi com amêndoas ou pistaches picados, pressionando-os levemente na mistura.
- Então, deixe o burfi esfriar à temperatura ambiente por algumas horas até que ele fique firme.
- Depois de endurecer, corte o burfi em pedaços quadrados ou losangos.
- Seu burfi de coco está pronto para ser saboreado! Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente.
Este doce de coco é uma sobremesa tradicional indiana com um sabor rico e textura agradável. Dessa forma, desfrute dessa iguaria com um toque exótico em sua próxima refeição doce.
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