Bolo pudim, um verdadeiro deleite para os sentidos. Com sua textura macia e sabor irresistível, é impossível não se render a uma segunda fatia dessa maravilha culinária, confira abaixo
BOLO PUDIM
Temps de préparation : 120 minutos
Rendement : 10 porções
INGRÉDIENTS
PARA O CARAMELO
- 1 xícara e meia de açúcar
PARA O PUDIM
- 1 copo de leite
- 100 ml de creme de leite fresco
- 10 gramas de açúcar
- casca de 1 limão tahiti
- 150 gramas de Cream Cheese
- 50 gramas de açúcar
- 3 œufs
E AGORA PARA A MASSA DE PÃO DE LÓ
- 3 œufs
- 90 gramas de açúcar
- 90 gramas de farinha de trigo
La façon de préparer cette recette est très simple et je suis sûr que si vous la suivez étape par étape, vous pourrez réaliser votre recette, ce sera merveilleux.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
CARAMELO
Primeiramente, em uma panela adicione o açúcar e leve ao fogo médio e então, vá aos poucos mexendo a panela em movimentos circulares sobre o fogo de maneira que derreta todo o açúcar e que forme um caramelo que se desprenda do fundo da panela.
Por fim, despeje em uma forma estreita e retangular, espalhando o caramelo por toda a superfície e então, deixe esfriar
PUDIM
Primeiramente, adicione em uma panela o leite, 100 ml de creme de leite fresco e 10 gramas de açúcar
E então, corte os pedaços da casca do limão e adicione na panela, e em seguida, leve a panela ao fogo médio e deixe até atingir os 60ºC.
Logo após, tire do fogo, tampe a panela e reserve.
Em um outro recipiente, coloque 150 gramas de cream cheese e adicione 50 gramas de açúcar.
Misture até virar uma pasta homogênea e então, acrescente os ovos, um de cada vez, e mexa a cada adição para deixar homogêneo.
Por fim, despeje a mistura reservada aos poucos (em 3 partes) e mexa a cada adição e então, reserve.
PÃO DE LÓ
Primeiramente, em uma tigela, adicione um ovo e bata com a batedeira e então, acrescente 90 gramas de açúcar e bata novamente.
Em seguida, coloque a tigela em banho maria até atingir 40ºC, e continue batento até obter um creme esbranquiçado.
Por fim, acrescente 90 gramas de farinha peneirada e mexa delicadamente até ficar homogêneo.
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
COMO FAZER A MONTAGEM
Primeiramente, coe o líquido do pudim em um recipiente a parte e coe novamente o líquido, em seguida despeje sobre o caramelo
Logo após, com delicadeza, acomode a massa do pão de ló por cima, e então, coloque a travessa em banho maria no forno pré-aquecido a 170ºC por 20 minutos.
Dessa forma, tire do forno e cubra com papel alumínio abaixando a temperatura do forno para 150ºC e volte o bolo pudim por mais 30 minutos.
Depois que esfriar por completo, leve o bolo para a geladeira por no mínimo 5 horas.
Está prontinho seu Bolo pudim!
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