Deliciosa Rabada em Molho de Tomate Saboroso

A rabada com molho de tomate é um prato que evoca conforto e sabor. Feita com pedaços suculentos de rabada, cozidos lentamente até a carne ficar macia e saborosa, essa iguaria é um clássico da culinária. O molho de tomate, com sua riqueza e acidez naturais, combina harmoniosamente com a carne, criando uma explosão de sabores em cada garfada.

Os temperos e ervas utilizados adicionam camadas de aroma e profundidade ao prato. Servida com acompanhamentos como arroz ou polenta, a rabada com molho de tomate é uma celebração da cozinha caseira, capaz de aquecer corações e deixar memórias gustativas inesquecíveis.

RABADA

INGRÉDIENTS

• 1,5 kg de rabada
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 latas de tomate pelado (ou cerca de 800g de tomates frescos, descascados e picados)
• 2 folhas de louro
• Sel et poivre à volonté
• Água (aproximadamente 2 xícaras)
• 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)
• Salsinha ou coentro picado para decorar (opcional)

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Em uma panela grande, primeiramente aqueça o óleo em fogo médio-alto.
2. Em seguida, tempere a rabada com sal e pimenta e coloque na panela para dourar dos dois lados.
3. Logo após, adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem dourados.
4. Então, despeje o vinho tinto (se estiver usando) e deixe ferver por alguns minutos até que o álcool evapore.
5. Adicione o tomate pelado (ou tomates frescos), as folhas de louro e água suficiente para cobrir a carne.
6. Por fim, reduza o fogo para médio-baixo, cubra a panela e cozinhe por cerca de 2 a 2,5 horas, ou até que a carne esteja macia e se solte dos ossos. Adicione água conforme necessário para manter a carne coberta.
7. Verifique o tempero e ajuste com sal e pimenta, se necessário.
8. Sirva a rabada com molho de tomate quente, acompanhada de arroz, polenta ou outro acompanhamento de sua escolha.
9. Se desejar, polvilhe salsinha ou coentro picado por cima antes de servir.

A rabada com molho de tomate é um prato saboroso e reconfortante, perfeito para desfrutar em dias frios.