O Frango com Manteiga Indiana, também conhecido como “Butter Chicken” ou “Chicken Makhani,” é um deleite culinário que cativa paladares com sua suavidade e riqueza. Este prato começa com pedaços de frango tenros, marinados em iogurte e especiarias, antes de serem assados até a perfeição. O molho de manteiga indiana é um casamento harmonioso de manteiga, especiarias, tomate e creme de leite, resultando em um sabor rico e cremoso. A complexidade das especiarias, o toque picante da pimenta caiena e o frescor do gengibre se unem para criar uma experiência gastronômica inesquecível, frequentemente acompanhada por arroz basmati ou pão naan. Este prato é uma celebração da cozinha indiana, oferecendo um sabor reconfortante e memorável.
INGRÉDIENTS
Para o frango marinado:
- 500g de peitos de frango, cortados em pedaços
- 1 xícara de iogurte natural
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de garam masala
- 1 colher de chá de paprika
- Sel au goût
- Pimenta a gosto
Para o molho de manteiga:
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de pimenta caiena (ou a gosto, para mais ou menos picante)
- 1 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sel au goût
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma tigela, primeiramente misture o iogurte, suco de limão, cominho em pó, garam masala, paprika, sal e pimenta. Adicione os pedaços de frango, cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos (ou idealmente, algumas horas ou durante a noite).
- Logo após, pré-aqueça o forno a 200°C e coloque os pedaços de frango em uma assadeira. Asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que o frango esteja cozido e dourado. Reserve.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue até que fique dourada e caramelizada, cerca de 10 minutos.
- Adicione o alho, o gengibre, o cominho em pó, o coentro em pó, a cúrcuma e a pimenta caiena. Cozinhe por mais alguns minutos até que as especiarias liberem seus aromas.
- Acrescente o molho de tomate e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Misture o creme de leite no molho e adicione os pedaços de frango assados. Cozinhe por mais alguns minutos até que o frango esteja bem aquecido e o molho tenha engrossado.
- Por fim, tempere com sal a gosto e decore com salsinha fresca picada, se desejar.
Sirva o frango com manteiga indiana com arroz basmati ou pão naan para uma refeição completa e saborosa. Este prato é um favorito na culinária indiana, conhecido por sua cremosidade e sabor rico.
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