Cascas de laranja cristalizadas são uma tentação açucarada e aromática. Transformando algo antes descartado em um tesouro culinário, esse processo delicado começa com o preparo cuidadoso das cascas, removendo amargor. Elas são então imersas em uma calda rica de açúcar e água, absorvendo doçura e cristalizando-se ao longo do tempo. O resultado é um deleite que une a vivacidade cítrica da laranja com a doçura cristalina, criando uma textura delicada e um sabor sublime. Usadas como enfeite ou saboreadas por si mesmas, essas cascas despertam os sentidos, oferecendo uma experiência requintada e repleta de prazer.
CASCAS DE LARANJA CRISTALIZADAS
INGRÉDIENTS
- Casca de laranjas (preferencialmente orgânicas)
- Água
- Açúcar
- Água adicional para a fervura
La façon de préparer cette recette est très simple et je suis sûr que si vous la suivez étape par étape, vous pourrez réaliser votre recette, ce sera merveilleux.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
1. Preparar as Casca de Laranja:
- Primeiramente, lave bem as laranjas para remover resíduos de cera ou sujeira. Prefira laranjas orgânicas, pois a casca será consumida.
- Logo após, corte as laranjas em fatias, retirando a casca com cuidado. Evite cortar a parte branca, que pode amargar.
2. Cozinhar as Cascas:
- Coloque as cascas em uma panela e cubra com água.
- Leve a panela ao fogo e deixe as cascas ferverem por cerca de 5 minutos.
- Escorra a água e repita esse processo mais duas vezes. Isso ajuda a remover o amargor das cascas.
3. Preparar a Calda:
- Em uma panela limpa, misture partes iguais de água e açúcar. Você pode começar com 1 xícara de água e 1 xícara de açúcar, por exemplo.
- Leve a panela ao fogo médio e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
4. Cozinhar as Cascas na Calda:
- Adicione as cascas de laranja à calda e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 45 minutos a 1 hora, mexendo ocasionalmente.
5. Cristalizar as Cascas:
- À medida que a calda reduz, as cascas ficarão mais translúcidas.
- Quando a calda estiver quase evaporada e as cascas estiverem cobertas por um açúcar cristalizado, retire-as da panela.
6. Secar as Cascas:
- Coloque as cascas sobre uma grelha ou papel manteiga para secar por algumas horas.
7. Armazenar:
- Depois de secas, as cascas podem ser armazenadas em um recipiente hermético por algumas semanas.
As cascas de laranja cristalizadas são um deleite doce e versátil. Dessa forma, elas podem ser usadas para decorar bolos, biscoitos, sobremesas ou simplesmente saboreadas como um petisco saboroso. O processo pode levar algum tempo, mas o resultado vale a pena para apreciar o sabor e a textura únicos das cascas de laranja cristalizadas.
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