Originária da encantadora região de Limburg, na Holanda, a Vlaai de Cereja é uma joia culinária que conquista os corações dos apreciadores da boa gastronomia. Dessa forma, esta torta tradicional é uma celebração de sabores, onde uma massa macia e amanteigada abraça generosas camadas de cerejas frescas. O contraste entre a doçura natural das frutas e a textura suave da massa cria uma harmonia única. Servida muitas vezes com uma pitada de açúcar de confeiteiro, a Vlaai de Cereja é uma verdadeira expressão do cuidado e tradição que permeiam a culinária de Limburg, proporcionando uma experiência única e inesquecível a cada pedaço.
VLAAI DE CEREJA
INGRÉDIENTS
Massa:
- 300g de farinha de trigo
- 150g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 50g de açúcar
- 1 ovo
- Pitada de sal
- 10g de fermento biológico seco
- 150ml de leite morno
Recheio:
- 500g de cerejas frescas, sem caroço
- 100g de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha, a manteiga, o açúcar, o ovo e o sal. Em uma xícara, dissolva o fermento no leite morno e adicione à mistura. Amasse até obter uma massa homogênea. Cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora.
- Preparação do Recheio:
- Em seguida, misture as cerejas com açúcar e amido de milho. Reserve.
- Montagem:
- Logo após, pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a massa e forre uma forma de torta, deixando as bordas mais altas.
- Adição do Recheio:
- Despeje as cerejas sobre a massa.
- Decoração (Opcional):
- Utilize tiras de massa para fazer um padrão de grade sobre as cerejas.
- Assamento:
- Asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
- Resfriamento e Servir:
- Deixe esfriar antes de servir. Opcionalmente, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a torta.
Essa Vlaai de Cereja de Limburg é uma homenagem à tradição holandesa, capturando a essência das cerejas frescas e a riqueza de uma massa amanteigada. Dessa forma, delicie-se com essa iguaria que celebra a arte culinária da região de Limburg.
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