O Medalhão de Mandioca recheado com Costela de Boi é uma ode à combinação de sabores autênticos e texturas contrastantes. Nesta criação culinária, a suavidade do purê de mandioca abraça o sabor profundo e intenso da costela de boi cozida e desfiada.
A jornada começa com a cuidadosa preparação da mandioca, cozida até atingir a maciez perfeita. O purê resultante é enriquecido com um toque de manteiga, proporcionando uma cremosidade que derrete na boca. O recheio, composto por costela de boi desfiada temperada, oferece um sabor marcante que se harmoniza de maneira surpreendente com a delicadeza da mandioca.
MEDALHÃO DE MANDIOCA
Cada medalhão é uma obra de arte com seus discos de mandioca recheados, formando uma unidade perfeita. Ao serem grelhados, os medalhões adquirem uma crosta dourada que contrasta com o interior suave e recheado. Dessa forma, a primeira mordida é uma revelação de texturas e sabores, onde a mandioca e a costela se entrelaçam em uma dança gustativa que estimula os sentidos.
O Medalhão de Mandioca recheado com Costela de Boi é uma fusão de tradição e inovação, uma expressão de criatividade gastronômica que transforma ingredientes simples em uma experiência culinária sublime. É um prato que celebra a riqueza da culinária regional, proporcionando uma experiência única para os apreciadores da boa comida.
INGRÉDIENTS
Para os medalhões de mandioca:
- Mandiocas médias, descascadas e cortadas em pedaços grandes
- Sel au goût
- Manteiga
Para o recheio de costela de boi:
- Costela de boi cozida e desfiada
- Cebola picada
- Alho picado
- Temperos a gosto (pimenta, páprica, cominho, etc.)
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo de cozinha
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparação da Mandioca:
- Cozinhe primeiramente os pedaços de mandioca em água com sal até que fiquem bem macios.
- Em seguida, escorra e amasse a mandioca até obter um purê. Adicione uma pequena quantidade de manteiga para dar cremosidade.
- Preparação do Recheio:
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a costela de boi desfiada e os temperos de sua preferência. Cozinhe por alguns minutos para incorporar os sabores. Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
- Montagem dos Medalhões:
- Pegue porções do purê de mandioca e forme discos achatados em sua mão.
- Coloque um pouco do recheio de costela no centro de um disco de mandioca.
- Cubra com outro disco de mandioca e feche bem as bordas, formando um medalhão. Repita o processo para todos os medalhões.
- Finalização:
- Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e grelhe os medalhões de mandioca recheados até dourarem dos dois lados.
- Servindo:
- Por fim, sirva os medalhões de mandioca recheados com costela de boi como prato principal, acompanhados de molhos ou vegetais de sua escolha.
Estes medalhões de mandioca recheados com costela de boi combinam a suavidade do purê de mandioca com o sabor intenso da carne cozida e temperada. Uma criação gastronômica que promete surpreender o paladar com cada mordida.
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