O Creme Brûlée de Frutas Vermelhas é uma sinfonia de indulgência e frescor. Este clássico francês, elevado por uma reviravolta frutada, funde a riqueza da baunilha com a vibrante explosão das frutas vermelhas. Sob a camada crocante de açúcar caramelizado, repousa uma textura sedosa e indulgente. Cada colherada é uma jornada sensorial, revelando a doçura das amoras, framboesas e morangos que dançam em harmonia com a cremosidade do creme. Uma experiência culinária que transcende o ordinário, este creme brùlée de frutas vermelhas é uma celebração do luxo discreto, uma paleta de sabores que cativa e encanta.
CREME BRÙLÉE DE FRUTAS VERMELHAS
INGRÉDIENTS
- 2 xícaras de creme de leite
- 1 vagem de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- 5 gemas de ovos
- 1/2 tasse de sucre
- Frutas vermelhas (morangos, amoras, framboesas) para a cobertura
- Açúcar para caramelizar
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 150°C e coloque as tigelas ou ramequins que serão usados para assar o creme brûlée em uma assadeira.
- Em seguida, em uma panela, aqueça o creme de leite com a vagem de baunilha (ou o extrato) em fogo médio até começar a ferver. Desligue o fogo e deixe a baunilha infundir no creme por cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, bata as gemas de ovos com o açúcar em uma tigela até obter uma mistura cremosa.
- Remova a vagem de baunilha do creme de leite aquecido. Lentamente, despeje o creme quente sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
- Coe a mistura para remover qualquer pedaço de ovo não desejado e distribua o líquido nas tigelas ou ramequins.
- Coloque a assadeira com as tigelas no forno e despeje água quente na assadeira para criar um banho-maria.
- Asse por aproximadamente 30-40 minutos ou até que o creme esteja firme nas bordas, mas ainda ligeiramente trêmulo no centro.
- Deixe esfriar e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Antes de servir, adicione uma fina camada de açúcar sobre cada creme e use um maçarico culinário para caramelizar a superfície.
- Por fim, decore cada creme brûlée com uma porção de frutas vermelhas frescas.
Desfrute desse deleite irresistível, onde a suavidade do creme encontra a doçura intensa das frutas vermelhas, culminando em uma experiência de sabor extraordinária.
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