O Bife à Rolê com Molho de Tomate e Ervas Aromáticas é uma iguaria que combina a suculência da carne com o sabor vibrante das ervas. Nesta receita clássica, finos pedaços de carne são recheados com bacon, cenoura e cebola, enrolados e selados até dourar. Em seguida, um molho de tomate riquíssimo, enriquecido com manjericão, tomilho e alecrim frescos, é preparado para banhar os bifes. As ervas aromáticas adicionam uma camada de fragrância e frescor ao prato, enquanto o molho de tomate completa a experiência com sua acidez equilibrada. Um verdadeiro deleite para os amantes da culinária clássica.
INGRÉDIENTS
- 4 bifes finos de coxão mole ou alcatra
- 4 fatias de bacon
- 1 cenoura grande, cortada em tiras finas
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 400g de molho de tomate
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sel et poivre à volonté
- Ervas aromáticas frescas (manjericão, tomilho, alecrim) a gosto
- Palitos de dente
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Tempere primeiramente os bifes com sal e pimenta a gosto.
- Coloque uma fatia de bacon sobre cada bife.
- Distribua as tiras de cenoura e a cebola picada uniformemente sobre o bacon.
- Enrole cada bife com cuidado, prendendo as pontas com palitos de dente para manter a forma.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Adicione os rolinhos de bife e doure-os de todos os lados.
- Retire os bifes da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione o alho picado e refogue por alguns minutos até ficar aromático.
- Despeje o vinho tinto na panela para deglazar, raspando o fundo para soltar os sabores.
- Adicione o molho de tomate e as ervas aromáticas frescas (manjericão, tomilho, alecrim).
- Coloque os bifes enrolados de volta na panela, cubra com a mistura de tomate e vinho e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, ou até que a carne esteja macia.
- Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Por fim, sirva os Bifes à Rolê com o Molho de Tomate e Ervas Aromáticas, regando os rolinhos com o molho por cima. Decore com mais ervas frescas, se desejar.
Este prato é uma explosão de sabor com a combinação de carne suculenta, bacon defumado e o aroma das ervas aromáticas no molho de tomate. Aproveite!
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