O Schnitzel, com sua carne tenra e crosta dourada, é uma estrela culinária austríaca que encanta paladares. Combinado com uma salada fresca, repleta de folhas verdes e tomates maduros, a refeição ganha equilíbrio e frescor. As batatas fritas, crocantes por fora e macias por dentro, completam o quadro com indulgência. A simplicidade dessa combinação é cativante – a carne é a protagonista, a salada acrescenta vitalidade e as batatas fritas conferem conforto. Uma fatia de limão, opcional, acrescenta um toque cítrico e eleva os sabores. Esta é uma refeição que transcende fronteiras, unindo tradição e sabor em cada garfada.
SCHNITZEL
INGRÉDIENTS
Schnitzel:
- 4 bifes finos de carne de porco ou vitela
- Sel et poivre à volonté
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de pão ralado (farinha de rosca)
- Óleo vegetal para fritar
- Fatias de limão (opcional, para servir)
Salada Fresca:
- Alface ou rúcula
- Tomates maduros
- Cebola roxa (opcional)
- Huile d'olive
- Vinagre balsâmico
- Sel et poivre à volonté
Batatas Fritas:
- Batatas
- Óleo vegetal para fritar
- Sel au goût
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Schnitzel:
- Tempere primeiramente os bifes de carne com sal e pimenta dos dois lados.
- Passe cada bife na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando para aderir bem.
- Em seguida, aqueça uma frigideira com óleo vegetal suficiente para cobrir o fundo em fogo médio.
- Quando o óleo estiver quente, frite os bifes até que fiquem dourados de ambos os lados, cerca de 3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura. Escorra em papel toalha.
Salada Fresca:
- Lave e corte a alface ou rúcula em pedaços. Corte os tomates em fatias e a cebola roxa em rodelas finas.
- Em uma tigela, misture a alface, os tomates e a cebola.
- Então, tempere com azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta a gosto.
Batatas Fritas:
- Descasque e corte as batatas em palitos finos.
- Aqueça o óleo em uma panela profunda a cerca de 175°C.
- Por fim, frite as batatas até que fiquem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha e tempere com sal.
Sirva o Schnitzel quente, acompanhado da salada fresca e das batatas fritas crocantes. Adicionar uma fatia de limão sobre o Schnitzel é uma tradição comum. Dessa forma, esta refeição é um equilíbrio perfeito entre a carne tenra e crocante, a frescura da salada e a indulgência das batatas fritas, criando uma experiência gastronômica memorável.
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