O croissant de chocolate é uma tentação irresistível. Sua massa folhada delicada e crocante abriga um recheio generoso de chocolate derretido, criando uma combinação perfeita de texturas e sabores. Cada mordida revela camadas delicadas de massa que se desfazem na boca, enquanto o chocolate derretido inunda o paladar com doçura e indulgência. É um clássico da confeitaria que encanta pessoas ao redor do mundo. Seu aroma irresistível e seu visual dourado e tentador são um convite para mergulhar nessa experiência culinária única. Uma verdadeira delícia que satisfaz os desejos mais doces.
CROISSANT DE CHOCOLATE
INGRÉDIENTS
- 250 gramas de farinha de trigo
- 25 gramas de açúcar
- 5 gramas de sal
- 15 gramas de fermento fresco (ou 5g de fermento seco)
- 125 ml de leite morno
- 125 gramas de manteiga gelada
- Chocolate em barra (opcional)
La façon de préparer cette recette est très simple et je suis sûr que si vous la suivez étape par étape, vous pourrez réaliser votre recette, ce sera merveilleux.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione o fermento fresco esfarelado (ou fermento seco) e misture bem.
- Em seguida, adicione o leite morno aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Logo após, cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Após o descanso, abra a massa em um retângulo de aproximadamente 1cm de espessura.
- Coloque pedaços de manteiga gelada no centro da massa e dobre-a como uma carta, cobrindo completamente a manteiga.
- Abra novamente a massa em um retângulo e repita o processo de dobrar como uma carta. Repita esse processo mais duas vezes.
- Após a última dobra, cubra a massa com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Retire a massa da geladeira e abra-a novamente em um retângulo.
- Corte a massa em triângulos e coloque um pedaço de chocolate na base de cada triângulo (opcional).
- Enrole cada triângulo começando pela base, formando o formato característico do croissant.
- Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Pincele os croissants com ovo batido e leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.
Essa é uma receita básica de croissant, e você pode adicionar chocolate ao recheio cortando pedaços de chocolate em barra e colocando-os na base de cada triângulo antes de enrolar.
Lembre-se de que a produção de croissants é um processo trabalhoso e requer paciência. O resultado final, no entanto, vale a pena. Aproveite seus deliciosos croissants caseiros!
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