As Polentas Fritas com Sal Marinho, Parmesão e Alecrim representam a fusão perfeita entre simplicidade e sofisticação. Fatias de polenta douradas, crocantes por fora e irresistivelmente macias por dentro, tornam-se telas para a expressão de sabores refinados. O sal marinho, com sua pitada de salinidade, realça a riqueza da polenta, enquanto o parmesão derretido adiciona uma camada de indulgência sutil. O alecrim fresco, com seu aroma inconfundível, coroa cada pedaço com frescor. Cada mordida é uma dança de texturas e sabores, uma experiência gastronômica que transcende expectativas, proporcionando um deleite culinário que encanta os paladares mais exigentes.
POLENTA FRITA
INGRÉDIENTS
- 1 xícara de fubá (farinha de milho para polenta)
- 4 xícaras de água
- Sel au goût
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Alecrim fresco
- Sal marinho para finalizar
- Óleo para fritar
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparo da Polenta:
- Em uma panela, ferva a água e adicione sal a gosto.
- Gradualmente, então, adicione o fubá à água fervente, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Cozinhe até que a polenta esteja grossa e desgrude do fundo da panela.
- Adição de Parmesão e Manteiga:
- Logo após, misture o queijo parmesão e a manteiga à polenta, mexendo até ficar bem incorporado.
- Espalhar e Resfriar:
- Despeje a polenta em uma forma untada, espalhando para obter uma camada uniforme. Deixe esfriar completamente.
- Corte em Porções:
- Corte a polenta em palitos ou formas desejadas.
- Aquecimento do Óleo:
- Aqueça o óleo em uma frigideira.
- Fritura:
- Frite os pedaços de polenta até dourarem dos dois lados.
- Escorrer e Temperar:
- Retire da frigideira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Polvilhe com sal marinho enquanto ainda estiver quente.
- Finalização com Alecrim:
- Decore as polentas fritas com folhas de alecrim fresco.
- Servir Imediatamente:
- Sirva as Polentas Fritas ainda quentes como acompanhamento ou petisco.
Essa receita combina a simplicidade da polenta com a elegância do parmesão, o frescor do alecrim e o toque final de sal marinho, resultando em um prato que agrada tanto ao paladar quanto aos olhos.
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