Coxa e sobrecoxa de frango com ameixas e damascos secos é uma experiência culinária que equilibra sabores contrastantes de forma sublime. O frango, tenro e suculento, é sublimemente aprimorado pela doçura das ameixas e dos damascos secos. Esses ingredientes, quando cozidos juntos, criam uma sinfonia de sabores agridoces, resultando em um prato exótico e irresistível. Dessa forma, as frutas secas, reidratadas no cozimento, liberam seus aromas e sabores, harmonizando-se perfeitamente com o frango. Cada mordida é uma jornada de contrastes, onde o doce se mistura ao salgado, e o resultado é uma explosão de sabor que encanta paladares e convida a descobrir as maravilhas da culinária.
Fazer coxa e sobrecoxa de frango com ameixas e damascos secos é uma experiência culinária incrível. Aqui está uma receita básica para preparar esse prato:
INGRÉDIENTS
- 4 coxas e 4 sobrecoxas de frango
- 1/2 xícara de ameixas secas sem caroço
- 1/2 xícara de damascos secos
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de mel
- Sel et poivre à volonté
- Ervas frescas (como alecrim ou tomilho) para aromatizar (opcional)
MODE DE PREPARO
- Comece primeiramente por hidratar as ameixas e os damascos secos. Coloque-os em água morna por cerca de 15-20 minutos. Após o tempo de hidratação, escorra e reserve.
- Logo após, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Tempere as coxas e sobrecoxas de frango com sal e pimenta.
- Em seguida, em uma frigideira grande e que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Doure o frango por todos os lados até que fique bem dourado. Retire o frango da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até ficarem macios.
- Adicione o vinho branco e deixe reduzir pela metade.
- Retorne o frango à frigideira e adicione as ameixas e os damascos secos.
- Regue com o caldo de galinha e o mel. Se desejar, adicione ervas frescas para aromatizar.
- Cubra a frigideira com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 30-40 minutos ou até que o frango esteja cozido e as frutas estejam macias.
- Por fim, sirva o frango com ameixas e damascos secos quente, regando com o molho de cozimento.
Este prato é uma combinação de sabores agridoces que vai encantar o seu paladar. Sirva com arroz, purê de batatas ou uma salada fresca para uma refeição completa.
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