A Ciabatta, fruto da tradição italiana, eleva o pão caseiro a uma experiência sublime. Com sua textura rústica e porosidade interior, é uma obra-prima de simplicidade e sabor. A massa, amassada com precisão, transforma-se em loaves de formato oval, cada um contendo a essência do azeite de oliva extra virgem. Durante o assar, o aroma inconfundível preenche a cozinha, antecipando o deleite que está por vir. Douradas e crocantes por fora, macias e alvejadas por dentro, as Ciabattas são uma poesia gastronômica que transcende fronteiras, oferecendo um pedaço da autenticidade italiana em cada mordida.
PÃO CASEIRO CIABATTA
INGRÉDIENTS
- 500g de farinha de trigo
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 pacote (10g) de fermento biológico seco
- 400ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha de trigo e o sal.
- Em seguida, em uma tigela pequena, dissolva o açúcar e o fermento na água morna. Deixe repousar por 5-10 minutos até formar uma espuma.
- Adicione o fermento ativado à mistura de farinha e misture.
- Acrescente o azeite de oliva e amasse a massa por cerca de 10 minutos até ficar elástica e homogênea.
- Transfira a massa para uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local morno por 1-2 horas, ou até dobrar de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e divida em duas partes. Molde cada parte em um formato oval.
- Transfira as ciabattas para uma assadeira enfarinhada e deixe descansar por mais 15-20 minutos.
- Asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que as ciabattas estejam douradas e façam um som oco quando batidas na parte inferior.
- Deixe esfriar antes de fatiar.
Aprecie suas ciabattas caseiras com azeite de oliva, queijos ou como base para deliciosos sanduíches.
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