A feijoada brasileira, rainha da culinária nacional, é um deleite sensorial de sabores marcantes e tradição. Preparada com feijão preto, carnes variadas como carne seca, linguiça e porco, e temperos exuberantes, essa iguaria encarna a riqueza gastronômica do Brasil. Cozida lentamente, as carnes tornam-se tenras, absorvendo os aromas do feijão preto e das especiarias. Servida com arroz branco, couve refogada, laranjas e farofa, a feijoada é uma celebração da diversidade culinária brasileira. Cada garfada revela a tradição, a convivialidade e a paixão que envolvem esse prato emblemático, unindo gerações em torno de uma mesa farta.
FEIJOADA
INGRÉDIENTS
- 500g de feijão preto
- 300g de carne seca
- 300g de linguiça calabresa
- 200g de carne de porco (costelinha, pernil)
- 200g de bacon
- 2 folhas de louro
- 4 dentes de alho, picados
- 1 cebola grande, picada
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de colorau (colorífico)
- Sel au goût
- Pimenta-do-reino a gosto
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparação do Feijão:
- Deixe primeiramente o feijão de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- Cozinhe o feijão em água com sal até que esteja macio, mas ainda firme.
- Preparação das Carnes:
- Cozinhe então, a carne seca em água fervente por cerca de 30 minutos. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, frite o bacon até que esteja dourado. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourarem.
- Acrescente as carnes (carne seca, carne de porco e linguiça) à panela e frite por alguns minutos.
- Montagem da Feijoada:
- Transfira o feijão cozido para a panela de carnes.
- Adicione as folhas de louro e o colorau. Misture bem.
- Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 1 hora, mexendo ocasionalmente. Adicione água se necessário para manter a consistência desejada.
- Então, tempere com sal e pimenta a gosto.
- Finalização:
- Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco, couve refogada, laranjas e farofa.
- Tradicionalmente, a feijoada é acompanhada de caipirinha, uma bebida brasileira feita com cachaça, limão e açúcar.
A feijoada é um prato robusto, perfeito para ser apreciado em reuniões com amigos e familiares. Aproveite essa delícia da culinária brasileira
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