A massa de pão de batata, uma alquimia simples de batatas amassadas, leite e farinha, transcende a simplicidade culinária. Com sua textura macia e sabor levemente adocicado, cada mordida é uma viagem sensorial. A combinação da cremosidade das batatas e a leveza do pão cria uma sinfonia de sabores e aromas. Ao amassar, deixar fermentar e assar, a cozinha se enche de um perfume irresistível. Cortar uma fatia revela uma migração de suavidade, tornando este pão uma delícia versátil: perfeito como acompanhamento para refeições ou como estrela principal com uma generosa camada de manteiga.
MASSA DE PÃO DE BATATA
Fazer massa de pão de batata é uma ótima maneira de adicionar maciez e sabor único ao tradicional pão caseiro. Aqui está uma receita básica para você experimentar:
INGRÉDIENTS
- 1 xícara (aproximadamente 200g) de batata cozida e amassada (pode ser batata inglesa ou doce)
- 1/2 xícara (120ml) de leite morno
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 cuillère à café de sel
- 1 ovo
- 4 xícaras (aproximadamente 500g) de farinha de trigo
- 2 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco ativo
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparação da batata:
- Cozinhe primeiramente a batata até ficar macia, amasse bem e deixe esfriar.
- Ativação do fermento:
- Em seguida, em uma tigela pequena, misture o leite morno e o açúcar. Adicione o fermento, mexa e deixe descansar por 5-10 minutos até que a mistura fique espumosa.
- Preparação da massa:
- Em uma tigela grande, misture a batata amassada, o leite com fermento, a manteiga derretida, o sal e o ovo.
- Adição da farinha:
- Então, gradualmente, adicione a farinha à mistura até formar uma massa. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, ou até que fique elástica e suave.
- Descanso da massa:
- Logo após, coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local morno por 1 a 1,5 horas, ou até que a massa dobre de tamanho.
- Modelagem e segunda fermentação:
- Divida a massa em duas partes e modele em duas formas de pão. Coloque nas formas untadas, cubra novamente e deixe fermentar por mais 30-45 minutos.
- Pré-aquecimento e assamento:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os pães por 25-30 minutos, ou até que estejam dourados e façam um som oco quando batidos na parte inferior.
- Resfriamento e desfrute:
- Por fim, deixe os pães esfriarem antes de cortar. Sirva fatias do pão de batata deliciosamente macio e aromático.
Este pão de batata é uma adição acolhedora à mesa, perfeito para ser saboreado com manteiga, geleia ou como acompanhamento para refeições.
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