A ciabatta é uma iguaria italiana, famosa por sua textura rústica e sabor marcante. Feita com uma massa de farinha de trigo, fermento, água e sal, sua preparação é uma arte culinária que requer paciência e habilidade. Seu processo de fermentação lenta desenvolve um aroma irresistível e uma crosta crocante, enquanto o miolo macio e alvéolos proporcionam uma experiência sensorial única. Ideal para sanduíches, acompanhar sopas ou simplesmente degustar com azeite e vinho. A ciabatta caseira é uma celebração do pão artesanal, uma união perfeita de tradição, simplicidade e sabor.
PÃO CASEIRO CIABATTA
INGRÉDIENTS
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 10g de sal
- 300 ml d'eau tiède
- Azeite de oliva extra virgem
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha de trigo com o fermento seco e o sal.
- Adicione a água morna gradualmente à mistura de farinha, mexendo continuamente até formar uma massa pegajosa.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar elástica e macia.
- Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local quente por 1-2 horas, ou até dobrar de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Divida a massa em duas porções e forme duas baguetes longas.
- Transfira as baguetes para uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
- Cubra as baguetes com um pano úmido e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Antes de assar, faça alguns cortes diagonais na parte superior de cada baguete com uma faca afiada.
- Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.
- Deixe esfriar antes de cortar e servir.
Desfrute da sua ciabatta caseira fresquinha, com um toque de azeite e ervas ou acompanhando seus pratos favoritos!
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